Αν ψάχνετε για μια διαφορετική λήψη σε μια παραδοσιακή σαλάτα πατάτας, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Αυτή είναι μια γευστική ζεστή γερμανική πατατοσαλάτα που παρασκευάζεται με μπέικον, πατάτες, και μια αψιά με ξύδι dressing. Έχει μια ξεχωριστή γεύση από όλα τα καρυκεύματα - και φυσικά το νόστιμο μπέικον!
Τύποι πατάτας προς χρήση
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι πατάτας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- Waxy : Αυτές οι πατάτες έχουν ένα λεπτό δέρμα και την ελάχιστη ποσότητα αμύλου, έτσι ώστε να κρατούν καλά μέχρι το βρασμό - και έτσι είναι το καλύτερο για μια σαλάτα πατάτας. Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε το δέρμα για αυτή τη σαλάτα πατάτας, ή να το αφήσετε επάνω. Αυτοί οι τύποι πατάτας πωλούνται με τα ονόματα κόκκινα, νέα ή γεώμηλα γεώμηλα, πατάτες νέες ή πατάτες.
- All-Purpose : Αυτές οι ποικιλίες - λευκό και Yukon gold - τείνουν να έχουν περισσότερο άμυλο από κηρώδεις πατάτες. Δουλεύουν καλά στις σαλάτες πατάτας.
- Αμυγδάλου : Ενώ η πατάτα Russet είναι μια εξαιρετική επιλογή για το ψήσιμο, δεν είναι τόσο πολύ όταν κάνετε σαλάτα πατάτας. Αυτά έχουν ένα παχύ δέρμα και η ποσότητα αμύλου σημαίνει ότι θα καταρρεύσουν κατά το βρασμό.
Τι χρειάζεστε
- 5 φέτες μπέικον, κομμένες σε κύβους και μαγειρεμένες μέχρι τραγανές
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικον
- 1 1/2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 4 κύπελλα φέτες μαγειρεμένες πατάτες
Πως να το φτιαξεις
- Βράζετε πατάτες που έχουν ήδη κοπεί σε φέτες μέχρι να μαγειρευτούν. Αφήνω στην άκρη.
- Μαγειρέψτε το μπέικον . Απλά βεβαιωθείτε ότι κρατάτε τα στάσιμα. Τοποθετήστε το στην άκρη για να κρυώσει.
- Κατεψυγμένα μπέικιν πάουντερ σε μια κατσαρόλα σόγιας. Ανάμειξη σε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα.
- Προσθέστε σταδιακά ξύδι και νερό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ομαλά.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου πάψει.
- Προσθέστε πατάτα και θερμαίνεται, ανακατεύοντας απαλά για να αναμειχθεί.
- Όταν οι πατάτες ζεσταίνονται, τα πασπαλίζουμε με το προστατευμένο μπέικον και σερβίρουμε ζεστά.
Πώς να αγοράσετε και να αποθηκεύσετε πατάτες
Αυτές οι συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις πατάτες σας.
- Επιλέξτε πατάτες που δεν έχουν βλαστήσει ή δεν φαίνονται ρυτίδες. Μπορούν να ποικίλουν σε μέγεθος, πράγμα που είναι ωραίο επειδή θα τα κόψετε για πατατοσαλάτα σε κομμάτια όμοιου μεγέθους για ομαλό μαγείρεμα.
- Όταν παίρνετε τις πατάτες στο σπίτι, σιγουρευτείτε ότι είναι στεγνές και αποθηκεύστε τις σε μια καφέ χάρτινη σακούλα. Τοποθετήστε την τσάντα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Οι πατάτες μπορούν να διαρκέσουν για μερικές εβδομάδες εκεί.
Περισσότερες Συνταγές Σαλάτας Πατάτας
Έχεις ένα σάκο πατάτας; Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε αυτές τις άλλες συνταγές σαλάτας πατάτας:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 274 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 538 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |