Αυτή η νόστιμη συνταγή ζυμωτή ψητά γίνεται με άφθονο σάλτσα και τυρί. Το τυρί Ricotta, η μοτσαρέλα και η παρμεζάνα κάνουν αυτό μια πλούσια, ικανοποιητική κατσαρόλα και, αν χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα χωρίς κρέας, είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο.
Νιώστε ελεύθεροι να κάνετε μια σάλτσα κρέατος για να προσθέσετε στο ψήσιμο ζυμαρικών ή να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάρα που αγοράσατε κατάστημα ή μια παραδοσιακή σάλτσα σπαγγέτι.
Αυτή η συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια τυριού μοτσαρέλα, το μισό για τα ζυμαρικά και το μισό για τη ζύμη, αλλά μπορείτε να παραλείψετε την επικάλυψη τυριού, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 (16-ουγγιές) κουτί ζυμαρικά (ziti, rigatoni, ή πενών ζυμαρικά)
- 1 (16 ουγκιών)
- τυρί ρικότα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλατισμένο αλάτι (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κύπελλα ψιλοκομμένα τυρί μοτσαρέλα (διαιρούμενα)
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 φλιτζάνια σπαγγέτι σάλτσα (
- σπιτικό ή από ένα δοχείο ή βάζο)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Βούτυρο ένα ταψί 9-by-13-by-2-ιντσών.
- Μαγειρέψτε το ζiti ή παρόμοιο ζυμαρικό σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί ricotta, το αλατισμένο αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το μισό τυρί μοτσαρέλα. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα, όπως απαιτείται. Προσθέστε το αυγό και το μίγμα καλά.
- Ανακατέψτε το στραγγισμένο ζυμαρικό και μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα σπαγγέτι σε όλα.
- Ψήνουμε στον θερμαινόμενο φούρνο για 45 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα και το 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας και ψήνουμε για 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λειώσει το τυρί μοτσαρέλα.
- Σερβίρετε το ζiti κατσαρόλα με μια νέα φρέσκια σαλάτα και ψημένο ψητό ή ψητό ψωμί σκόρδου.
Σημείωση: Αυτό είναι ένα μεγάλο πικνίκ ή πιάτο potluck. Μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να παγώσει καλά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Με σάλτσα κρέατος: Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε 1 λίβρα άπαχου βοείου κρέατος σε λίγα κουταλάκια του ελαιόλαδου έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Προσθέστε τη σάλτσα σπαγγέτι στο καφετί βόειο κρέας και ρίξτε το ζiti πριν το ψήσετε. Εάν είναι επιθυμητό, σοτάρετε περίπου το 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το βόειο κρέας.
- Με κρεμμύδι και πιπεριές: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές και το πιπέρι είναι τρυφερό. Προσθέστε το μίγμα στο ζiti με τα τυριά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 547 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 206 mg |
| Νάτριο | 1,110 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |