Πώς μπορεί κάτι τόσο απλό και τόσο εύκολο να είναι τόσο καλό; Ωστόσο, αυτά τα υπέροχα τηγανητά ρεβίθια, που δεν είναι τόσο τηγανητά όσο σοταρισμένα, είναι ένα από τα αγαπημένα μου σνακ. Λαμβάνουν 10 λεπτά για να κάνουν και περίπου 30 λεπτά για να φάτε με ένα ποτήρι ή δύο κρασί ή ένα κοκτέιλ.
Αυτά τα μικρά ψιλοκομμένα είναι καλύτερα από την κατσαρόλα, αλλά διατηρούν επίσης για τρεις ημέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο έτσι συχνά διπλασιάζω τη συνταγή, γνωρίζοντας ότι θα ήθελα άλλα αρακά αύριο μετά την εργασία. Και σίγουρα είναι πιο υγιεινοί από τα τσιπς πατάτας ή τα κράκερ, όταν χρειάζομαι ένα μεσημεριανό σνακ
Γνωριμία με τα ρεβίθια ; Τα ρεβίθια είναι ένα στρογγυλό έλαιο ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα μπιζέλι δημοφιλή στη Μέση Ανατολή, τη Μεσόγειο, το Μεξικό και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην Ισπανία, είναι γνωστά ως "garbanzo φασόλια" και στην Ιταλία ως "ceci." Όταν είναι τηγανητά, όπως έχω κάνει εδώ, λέγονται "ceci fritos".
Τι χρειάζεστε
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί να ρεβίθια / garbanzos, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο
- φύλλα θυμάρι ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλα εδάφους
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Στραγγίστε, ξεπλύνετε και, στη συνέχεια, στεγνώστε τα ρεβίθια σε μια πετσέτα.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα ρεβίθια, τη σκόνη σκόρδου, το θυμάρι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά μέχρι να ξεκινήσουν τα μπιζέλια (περίπου 7 λεπτά).
- Αδειάστε τα ρεβίθια σε χαρτοπετσέτα, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 572 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 475 mg |
| Υδατάνθρακες | 84 g |
| Φυτικές ίνες | 19 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |