Caribbean Cowheel (πόδι) συνταγή σούπας

Η σούπα cowheel (σούπα με τακούνια μιας αγελάδας) είναι μια από τις πιο αγαπημένες σούπες στην Καραϊβική. Πάθος και πάντα γεμίζοντας. Είναι μαγειρεμένο με κίτρινα κομμένα μπιζέλια, μερικά λαχανικά και, φυσικά, ζυμαρικά.

Το Cowheel πωλείται σε όλες σχεδόν τις αγορές και τα σούπερ μάρκετ στην Καραϊβική. Ανάλογα με το πού βρίσκεστε, θα μπορούσατε μόνο να πάρετε αυτή τη λιχουδιά από το κρεοπωλείο σας.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (σε ​​κύβους)
• 6 κροτίδες θυμάρι (χωρισμένη)
• 2 πτερύγια κορώνα (κομμένα)
• αλάτι στη γεύση
• μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
• 1/2 φλιτζάνι κίτρινα μπιζέλια
• 6 έως 8 okra
• 2 καρότα (κομμένα σε γύρους 1 ίντσας)
• 12 ζυμαρικά αλεύρου

Πως να το φτιαξεις

Μια χύτρα υψηλής πίεσης είναι το καλύτερο ποτ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, καθώς το πιάτο χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε. Εάν χρησιμοποιείτε ένα δοχείο, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος και το νερό. Ο στόχος είναι να μαγειρέψετε το πούρο έως ότου πέσει στην πρύμνη.

1. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μια χύτρα ταχύτητας.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το θυμάρι και σοτάρουμε μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι διαφανή, 2-3 λεπτά.
3. Προσθέστε το καρύδι μαζί με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και σοτάρετε με κρεμμύδια και θυμάρι για 3 λεπτά.

1. Προσθέστε 5 φλιτζάνια νερό, ανακατέψτε, καλύψτε την χύτρα ταχύτητας και αφεθείτε να μαγειρέψετε για 30 λεπτά. Ο χρόνος αρχίζει από το πρώτο σφύριγμα.
2. Απελευθερώστε τη βαλβίδα της χύτρας πίεσης για να αφήσετε τον ατμό. Ανοίξτε τη χύτρα πίεσης και προσθέστε τα μπιζέλια και περισσότερο νερό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να μαγειρέψετε τα μπιζέλια και να κάνετε σούπα.
3. Προσθέστε το θυμάρι και αφήστε τα μπιζέλια και το κάρβουνο να μαγειρέψουν με μεγάλη ζέστη μέχρι να λιώσουν τα μπιζέλια.
4. Προσθέτουμε τα oκρά και τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα, καλύψουμε και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά. Γευτείτε τη σούπα για καρύκευμα - αλάτι και πιπέρι και προσαρμόστε ανάλογα.
5. Ανακατέψτε και σερβίρετε

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1455
Σύνολο λιπών	52 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	25 g
Χοληστερίνη	161 mg
Νάτριο	3.648 mg
Υδατάνθρακες	169 g
Φυτικές ίνες	24 g
Πρωτεΐνη	77 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)