Αγαπάτε πατάτες au gratin αλλά χρειάζεστε μια συνταγή vegan; Αυτό το ψημένο κατσαρόλα πατάτας καλύπτεται σε μια πλούσια και κρεμώδη τυρί σάλτσα που δεν περιέχει γαλακτοκομικά συστατικά. Αυτή η vegan έκδοση κάνει μια παχιά σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα από τη θρεπτική ζύμη .
Ενώ υπάρχουν πολλές μάρκες βίγκαν τυρί στην αγορά, δεν χρειάζεστε απαραιτήτως τους για το gratin στις πατάτες au gratin. Θα διαπιστώσετε ότι η θρεπτική μαγιά μπορεί να κάνει το τέχνασμα επίσης.
Αν σας αρέσουν αυτές οι ψητές πατάτες από βόγγανες, ίσως να σας αρέσει αυτή η παρόμοια συνταγή για τις πατάτες vegan swalloped . Μπορείτε επίσης να απολαύσετε πικάντικες βόγγανες πατάτες με πράσινες τίγρεις όπως μια άλλη ποικιλία κατσαρόλα πατάτας για δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 3 πατάτες, κομμένες σε πάχος περίπου 1/3 της ίντσας
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας + 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι βόγκας μαργαρίνη
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 3 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 σούπας σάλτσα σόγιας
- 1/4 κουτ. κουρκούμη
- 3/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
- 1 / 2-3 / 4 κουταλάκι σούπας (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Φέρτε δυο δοχεία νερού σε ένα βράσιμο, ένα για να προ-μαγειρέψετε τις φέτες πατάτας (αν δεν το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων), το ένα για το βραστό νερό για τη σάλτσα.
- Κόψτε τις πατάτες πάχους περίπου 1/3 της ίντσας.
- Πρέπει να προ-μαγειρέψετε τις πατάτες για να γίνει σωστά μετά το ψήσιμο της κατσαρόλας. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ατμόσφαιρα λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά. Μην υπερσκελίζετε και αφήστε τις φέτες σας να στραγγιστούν σε πατάτες.
- Αποστραγγίστε καλά, στη συνέχεια, απλώστε τις μισές πατάτες σε κατσαρόλα.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε το σκόρδο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε κρεμμύδια και σκόρδο σε ελαιόλαδο για 3 έως 4 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε vegan μαργαρίνη και το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάψει.
- Προσθέστε βραστό νερό, αλάτι, σάλτσα σόγιας και κουρκούμη, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και θρεπτική μαγιά, ανακατεύοντας πάλι μόνο μέχρι να αναμιχθεί καλά.
- Ρίξτε το ήμισυ του μείγματος σάλτσας πάνω από το μισό των πατατών στο πιάτο της κατσαρόλας. προσθέστε ένα στρώμα από τις υπόλοιπες πατάτες και μετά καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα.
- Καλύψτε και ψήστε για 10 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήστε για επιπλέον 10 με 12 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο. Πασπαρίστε την κορυφή με πάπρικα, αν θέλετε.
- Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε, καθώς η σάλτσα θα παχύνει καθώς κρυώνει.
Απολαύστε αυτό το πιάτο με μια πλευρική σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 531 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,622 mg |
| Υδατάνθρακες | 79 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |