Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το τυρί, αλλά δοκιμάστε αυτό το τάρτα που σας δίνει την ευελιξία να επιλέξετε τα αγαπημένα σας. Ποια από αυτά θα χρησιμοποιηθούν εξαρτώνται από εσάς. Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσω τρία διαφορετικά γούστα και υφές. ίσως ένα μαλακό (κατσίκι ή Brie) ένα μπλε προσθέτει πάντα μια γροθιά και την αλάτι, και ένα ηλικιωμένο Cheddar για να προσθέσετε γεύση και υφή. Το ξινό είναι πάντα ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα τυριά που απομένουν από το τυρί σας .
Όχι μόνο μπορείτε να αλλάξετε τα τυριά για να ταιριάξετε το γούστο σας, προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα, ακόμα και λίγο πικάντικο.
Η βάση αυτής της τάρτας είναι το πολύ αγαπημένο καραμελοποιημένο κόκκινο κρεμμύδι μείγμα . Πάντα νικητής. Κάντε επιπλέον πλήρωση καθώς παγώνει πολύ καλά.
Τι χρειάζεστε
- 55 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 600 γραμμάρια κόκκινα κρεμμυδάκια (αποφλοιωμένα, μισά και λεπτές σε φέτες)
- 100ml ξηρό λευκό κρασί
- 1 κουτ. Φρέσκο θυμάρι φύλλα
- Η συμπίεση του βαλσάμικου λούστρου (προαιρετικό)
- 350 γραμμάρια ζύμης
- 1 αλεύρι της σούπας (για τη σκόνη)
- 8 μικρές ντομάτες δαμάσκηνου
- Αλάτι παύσης
- Πικάντικη μαύρη πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
Ξεκινήστε λιώνοντας το λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις λειώσετε, προσθέστε τα λεπτά κομμένα κρεμμύδια, καλύψτε και μαγειρέψτε πολύ απαλά για περίπου 10 λεπτά. Ψάχνετε να μαλακώσετε τα κρεμμύδια που δεν τους καφετί.
Μόλις τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή, γυρίστε τη θερμότητα σε ένα κλάσμα, αρκετό για να διοχετεύσει το λευκό κρασί όταν προστεθεί. Κρατήστε το κρασί να αναβλύζει μέχρι να εξαφανιστεί σε ένα λούστρο και όχι σε ένα υγρό. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε τα βότανα και το βερσαμικό βερνίκι αν το χρησιμοποιείτε.
Ανακατέψτε καλά και, στη συνέχεια, βάλτε τη μια πλευρά για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε πάντα να κάνετε αυτό το κομμάτι της συνταγής την προηγούμενη ημέρα αν έχετε το χρόνο.
Αφού τα κρεμμύδια είναι δροσερά, σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με απλό αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο περίπου 34cm x 24cm.
Λιπάνετε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, τοποθετήστε το ορθογώνιο σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, βγάζετε ελαφρώς ένα περίγραμμα των 4 εκατοστών στη ζύμη, φροντίζοντας να μην κόβετε όλη τη διαδρομή. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ψυγείο για να ξεκουραστείτε για 15 λεπτά.
Ενώ η ζύμη αναπαύεται, ετοιμάστε τα τυριά σας. Τα πιο σκληρά τυριά κόβουν τα μαλακότερα κομμάτια σε μικρά κομμάτια και τα ψιλοκομμένα, καταρρέουν (προσπαθήστε να μην κάνετε τα θρυμματισμένα πολύ μικρά, είναι καλό να έχετε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια και επίσης τα μικρότερα μπορούν να καούν).
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C / 375 ° F / Gas 5
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, απλώστε τα κρεμμύδια προσεκτικά μέσα στο περίγραμμα και, στη συνέχεια, πιέστε τα μισά ντοματίνια στα κρεμμύδια. Διασκορπίστε τα τυριά σας και, τέλος, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήστε στο μεσαίο ράφι για 40 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι τραγανή, ανυψωμένη και χρυσοκαστανά.
Σερβίρετε ζεστό με νέες πατάτες και μεικτή σαλάτα. Ή, το ξινό είναι νόστιμο κρύο για πικ-νικ, σε κουτί για μεσημεριανό γεύμα ή απλώς ως νόστιμο σνακ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 956 |
| Σύνολο λιπών | 80 g |
| Κορεσμένο λίπος | 33 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 122 mg |
| Νάτριο | 558 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |