Το ξύδι στη μαρινάδα τρυώνει τις χοιρινές μπριζόλες, ενώ τα άλλα συστατικά προσφέρουν γλυκιά αλλά και γευστική γεύση σε αυτές τις ψητές χοιρινές μπριζόλες.
Τι χρειάζεστε
- 4 παχιά κομμάτια χοιρινού κρέατος
- 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι / 120 mL σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας σούπας σόγιας
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7,25 mL άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 mL ξηρό φασκόμηλο
- 1-2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε μαζί σάλτσα σόγιας, ξύδι, χυμό πορτοκαλιού, φασκόμηλο, αλάτι, μαύρο πιπέρι σκόρδο, κρεμμύδι, δεντρολίβανο και σάλτσα μπάρμπεκιου στο μπολ ανάμειξης. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, ρίξτε στη μαρινάδα και σφραγίστε. Τοποθετήστε το σε ψυγείο για 6 έως 8 ώρες ή για μια νύχτα.
Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από την τσάντα, διατηρώντας τη μαρινάδα και τοποθετώντας σε μια μεγάλη πλάκα ή σανίδα κοπής. Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλλα.
Φέρτε τα περιεχόμενα σε βράση, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και αφήστε να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Ελαφριά προθερμασμένη ψησταριά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 12-14 λεπτά, γυρίζοντας μερικές φορές. Βουρτσίστε τη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες προς τις τελευταίες 5-6 ώρες μαγειρέματος. Μόλις φτάσετε σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών F και άνω, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 655 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 171 mg |
| Νάτριο | 2,199 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |