Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, τότε το τραγανό τάρτα είναι αυτό για σας. Το τάρτα μπορεί να σερβιριστεί ως πουτίγκα με κρέμα γάλακτος ή κούπα κρέμας. Εναλλακτικά, σερβίρετε μια φέτα με απογευματινό τσάι ή απλώς ως μια απόλαυση με ένα φλιτζάνι τσάι. Αυτό μπορεί να είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο, αλλά μην ανησυχείτε γιατί χρειάζεστε μόνο μια μικρή φέτα για να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση. Δεν θα λυπάσαι.
Η συνταγή περιλαμβάνει πρώτα κάνοντας κάποια ζαχαροπλαστική, αλλά αν είστε σύντομα στην ώρα, έτοιμο-έλασης θα κάνει - αν και σπιτικό είναι καλύτερο.
Τι χρειάζεστε
- 350g
- κονσέρβες ζαχαροπλαστικής
- 300g / 10oz χρυσό σιρόπι (ή σιρόπι καλαμποκιού)
- 1 γεμάτη λάχανο
- μαύρο μεράκι (ή μαύρη μελάσσα)
- Ζεστό και χυμό από 1 άχροτο λεμόνι
- 4 μεσαία αυγά ελεύθερης βοσκής
- 25g / 1oz φρέσκο
- τριμμένη φρυγανιά
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C / Gas 4.
- Αναπτύξτε τη ζαχαροπλαστική σε 1/4 ίντσας. Στερεώστε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο κασσίτερο 9 ιντσών με τη ζαχαροπλαστική, κόψτε τις άκρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά για να ξεκουραστείτε τη ζύμη και να αποφύγετε τη συρρίκνωση του φούρνου. Μην μπείτε στον πειρασμό να χάσετε αυτό το στάδιο ή το ψημένο κέικ σας θα συρρικνωθεί άνισα.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το χρυσό σιρόπι και το μερινό με το ξύσμα λεμονιού και το χυμό. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε το μείγμα μελιού. Τέλος, ανακατεύουμε τα ψωμιά.
- Αφού η ζύμη ξεκουραστεί για 30 λεπτά, τοποθετήστε την κασέτα στο προθερμασμένο φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στην προετοιμασμένη θήκη. (Συμβουλή: η λήψη του μείγματος στο τάρτα στο φούρνο και όχι το αντίστροφο, είναι ευκολότερη και βοηθά στην πρόληψη διαρροών).
- Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά μέχρις ότου η κρούστα και το γέμισμα να είναι χρυσοκαστανά και σταθερά στην αφή. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια βάση ψύξης. Εάν σερβίρετε ως πουτίγκα, αφήστε το στο ράφι για να κρυώσει ελαφρώς για πέντε λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε με το crème fraiche το οποίο ισορροπεί πολύ καλά με τη γλυκύτητα του ξινιού ή δοκιμάστε ένα καλό παγωτό βανίλιας.
- Για αργότερα, αφήστε το τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές κασσίτερο. Το ξινό θα κρατήσει για μια ημέρα ή δύο. Αναθερμαίνεται καλά σε ένα ζεστό φούρνο.
Σημειώσεις σχετικά με τη δημιουργία ενός διαγώνιο Tart
Το ξινό είναι γεμάτο νόστιμο γλυκό χρυσό σιρόπι. Αν δεν μπορείτε να βρείτε χρυσό σιρόπι, χρησιμοποιήστε σιρόπι καλαμποκιού. Δεν υπάρχει μαύρο μεράκι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη μελάσα, αλλά προσέξτε να μην υπερμετρήσετε καθώς η γεύση είναι πολύ ισχυρότερη από το μεράκι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 450 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 198 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |