Αυτή η συνταγή μαρμελάδας είναι μια από τις πρώτες συνταγές που μάθαμε ποτέ να ψήνουμε πιθανότατα, καθώς είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε, λίγη ζαχαροπλαστική και μαρμελάδα ή, για λεμόνι, χρησιμοποιώντας τυρόπηγμα λεμονιού.
Οι τάρτες μαρμελάδας, φαίνεται ότι ήταν γύρω για πάντα και οποιαδήποτε ιστορική αναφορά τους φαίνεται ταυτόχρονα ζάχαρη ήταν διαθέσιμη για μαρμελάδα (μέλι, αν και το γλυκό δεν είναι καλό για να κάνει μαρμελάδα). Καθώς η ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή ήταν δαπανηρή, ο απλός τραγανιστής είχε αρκετά σύμβολο κατάστασης. Οι τάρτες δεν έχουν πλέον τέτοια διασημότητα και έχουν ξεφύγει από τη μόδα εδώ και αρκετό καιρό, αλλά εγώ είμαι χαρούμενος που τους βλέπω να επιστρέψουν.
Τι χρειάζεστε
- Για κρούστα ζαχαροπλαστικής (ή υποκατάστατο έτοιμης ζύμης μικρής σοκολάτας, εάν είναι επιθυμητό):
- 8 ουγγιές. (250 γραμ.) Απλό αλεύρι
- Πιέστε αλάτι
- 4 oz. (100 γραμ.) Βούτυρο (κύβους ή ίσο μείγμα βουτύρου και λαρδί)
- 2 έως 3 κουταλιές κρύου νερού
- Για γέμισμα:
- 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλας (ή οποιαδήποτε μαρμελάδα φρούτων, ή λεμόνι τυρόπηγμα)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F / 180 C Gas 4.
Λιπάνετε ελαφρά μια φόρμα μήκους 12 οπών με λίγο βούτυρο.
Αν κάνετε την ζαχαροπλαστική
- Βάλτε το αλεύρι, το βούτυρο σε κύβους και την πρέζα αλάτι σε ένα μπολ μίξης.
- Εργαστείτε όσο πιο γρήγορα μπορείτε, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα δάκτυλά σας μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί.
- Προσθέστε το νερό 1 κουταλιά της σούπας. σε μια στιγμή στο μείγμα και χρησιμοποιώντας ένα κρύο μαχαίρι ανακατεύετε για να δεσμεύσετε τη ζύμη μαζί. Σταματήστε όταν η ζύμη έρχεται μαζί έτσι δεν είναι πολύ κολλώδης.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και ψύχεται για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι 30 λεπτά.
Η ζύμη μπορεί επίσης να γίνει σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με ανάμειξη του αλεύρου, του βουτύρου και του αλατιού στο κύπελλο του επεξεργαστή σε μια ρύθμιση παλμών. Προσθέστε νερό και τυλίξτε όπως παραπάνω.
Συναρμολογήστε τις πιέτες
- Ξετυλίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ρίξτε σε πάχος ¼ "/ 0,5 εκ. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ή κύπελλο, κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη λίγο μεγαλύτερες από τις τρύπες στο προετοιμασμένο καλούπι. τρύπα.
- Τοποθετήστε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα ή πηγμένο γάλα σε λεμόνι σε κονσερβοποιημένα κουτιά. Προσέξτε να μην γεμίσετε, καθώς η μαρμελάδα θα πέσει όταν ζεσταθεί και καεί.
- Επαναλάβετε έως ότου εξαντληθεί όλη η ζύμη - μπορείτε να σκουπίσετε ξανά τα διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής και να τα ανακινήσετε αρκετές φορές, οπότε μην ανησυχείτε, απλά φροντίστε να ακουμπήσετε τους κύκλους ζύμης πριν το ψήσιμο.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς, μην τρώτε ενώ είναι καυτό ή μπορεί να κάψετε το στόμα σας, η μαρμελάδα παραμένει ζεστή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 97 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 195 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |