Σαλάτα με καλαμπόκι με μπέικον και τυρί

Η νότια σαλάτα καλαμποκιού είναι ένας καλός λόγος για να κάνετε δύο ή περισσότερες παρτίδες καλαμποκιού τη φορά. Χρησιμοποιήστε το δεύτερο καλαμπόκι για μια νόστιμη σαλάτα ή παγώστε το και χρησιμοποιήστε το αργότερα.

Η σαλάτα Cornbread της Suzi είναι ένας υπέροχος συνδυασμός ψημένου καλαμποκιού, τυρί, άφθονο τραγανό θρυμματισμένο μπέικον, φασόλια pinto και λαχανικά. Η σαλάτα είναι τελείως ντυμένη με μια κρέμα γάλακτος σε στυλ ράντσο και dressing με μαγιονέζα. Νιώστε ελεύθεροι να προσαρμόσετε τη σαλάτα του καλαμποκιού ανάλογα με το γούστο σας. Μειώστε ή αυξήστε ορισμένα συστατικά, παραλείψτε το μπέϊκον ή το τυρί ή χρησιμοποιήστε λιγότερο μίγμα ζύμης. Ένας αναγνώστης θεώρησε ότι ήταν αρκετά κρεμώδης για να σερβιριστεί σαν μια βουτιά.

Χρησιμοποιήστε την συμπεριλαμβανόμενη συνταγή για το βούτυρο καλαμποκιού ή κάντε το φλοιό καλαμποκιού από τη δική σας αγαπημένη συνταγή ή από ένα μείγμα.

Είναι μια υπέροχη σαλάτα γεύματος και κάνει μια εξαιρετική πλούσια σαλάτα για ένα καλοκαιρινό βράδυ, όταν έχετε λίγο φλιτζάνι καλαμποκιού και είναι πολύ ζεστό για να μαγειρέψετε. Προγραμματίστε την προετοιμασία της σαλάτας περίπου 3 ώρες πριν για την καλύτερη γεύση.

Δείτε επίσης
Tex-Mex μαύρο φασόλι και σαλάτα καλαμποκιού
Μακαρόνια και σαλάτα μαύρου φασολιού με γεύση Tex-Mex

Τι χρειάζεστε

• Cornbread:
• 1 κουταλιά σούπας (για το τηγάνι)
• 1 3/4 φλιτζάνια καλαμποκιού
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 1/4 φλιτζάνι βουτύρου
• 1 μεγάλο αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• Σαλάτα:
• 1 φακελάκι φαγητού (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή για γεύση
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα ή για γεύση
• 3 ντομάτες (ψιλοκομμένες)
• 1/2 φλιτζάνι κάθε κόκκινο πιπέρι και πράσινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 κουτιά (15 oz κάθε) φασόλια pinto
• Προαιρετικά: 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυρί cheddar
• 10 λωρίδες μπέικον (τηγανητό πολύ τραγανό και θρυμματισμένο)
• 2 κουτιά ολόκληρου καλαμποκιού (στραγγισμένο) ή καλαμποκιού Fiesta με πιπεριές

Πως να το φτιαξεις

Λαχανικά

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F (220 C / Gas 7). Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα 9 ή 10 ίντσας και τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο.
2. Συνδυάστε το αλεύρι καλαμποκιού και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε το βουτυρόγαλα με το αυγό και 3 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο.
4. Βγάλτε την κατσαρόλα από το φούρνο και τοποθετήστε την σε ράφι.
5. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το μείγμα βουτυρογάλακτος και ανακατέψτε για να αναμειχθεί καλά. Ρίξτε το στο ζεστό τηγάνι και επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο.

1. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 F (190 C / Gas 5) και ψήστε το καλαμπόκι για 20 έως 24 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να καβουρδιστούν γύρω από τις άκρες.
2. Αφαιρέστε το καλαμπόκι σε ένα ράφι και κρυώστε εντελώς.

Σαλάτα

1. Ανακατέψτε μαζί μείγμα σαλάτας dressing , ξινή κρέμα, και μαγιονέζα μέχρι να αναμιχθεί? αφήνω στην άκρη.
2. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Πετάξτε απαλά.
3. Τρίψτε το ήμισυ του καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ. Κορυφή με μισό φασόλια, μείγμα ντομάτας, τυρί, μπέικον, καλαμπόκι και μείγμα επικάλυψης. Επαναλάβετε τα στρώματα.
4. Καλύψτε το μπολ και ψήστε τη σαλάτα για τουλάχιστον 3 ώρες.
5. Όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, βγάλτε το από το ψυγείο και ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα.

Σημείωση του Suzi: "Αυτή η σαλάτα είναι επίσης μεγάλη χωρίς το μείγμα συσκευασίας ράντσο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά που θέλετε."

Συμβουλές

• Αντικαταστήστε το μίγμα ράντισμα dressing με taco καρύκευμα.
• Αντικαταστήστε τους κόκκους pinto με μαύρα φασόλια.