Πλέγματα για σφαιρίδια

Το 1985 ο Joe Traeger ξεκίνησε τη λειτουργία του Traeger Grills και εισήγαγε την πρώτη σχάρα για σφαιρίδια στον κόσμο. Έκτοτε, η οικογένεια Traeger συνέχισε να δημιουργεί ψησταριές για σφαιρίδια και καπνιστές που έχουν αναπτύξει μια μεγαλύτερη από την λατρεία, οδηγώντας σε ένα ευρύ φάσμα σχαρών σφαιριδίων και καπνιστών στην αγορά. Η γεύση και η ευελιξία τους έχουν καταστήσει ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των σοβαρών μαγειρικής αυγών. Μια καλή σχάρα σφαιριδίων θα ψήσει, θα ψηθεί και θα καπνίσει.

Ένα ξύλινο σφαιρίδιο είναι ένα μικρό κομμάτι σκληρού ξύλου διαμέτρου 1/4 ίντσας και μοιάζει με μακρύ χάπι. Λόγω του μικρού τους μεγέθους, τα ξύλινα συσσωματώματα καίγονται γρήγορα και γρήγορα σε μια τέλεια τέφρα. Τα σφαιρίδια ξύλου καίγονται σε περίπου 8.500 BTU ανά λίβρα ανά ώρα. Ξύλινα σφαιρίδια έρχονται σε μια μεγάλη ποικιλία "γεύσεων" που κυμαίνονται από hickory και βελανιδιάς σε κεράσι, μήλο ή mesquite. Τα σφαιρίδια σε μια κανονική σχάρα σφαιριδίων τροφοδοτούνται από μια χοάνη αποθήκευσης σε ένα κουτί καύσης με ελεγχόμενο ρυθμό. Αυτός ο ρυθμός ρυθμίζεται ανάλογα με το αν θέλετε υψηλή θερμοκρασία ψησίματος ή χαμηλή θερμοκρασία για το κάπνισμα.

Λόγω της αυτοματοποιημένης τροφοδοσίας των ξύλινων σφαιριδίων, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη μονάδα κυριολεκτικά, να της δώσετε 10 με 15 λεπτά για να ζεστάνετε και να είστε έτοιμοι να ψήνετε σχεδόν καθόλου χρόνο. Αυτό το καθιστά τόσο βολικό όσο μια σχάρα αερίου αλλά με την προστιθέμενη γεύση της μαγειρικής σκληρού ξύλου. Οι περισσότεροι κατασκευαστές σχάρων σφαιριδίων προσφέρουν μια μονάδα ελέγχου θερμοκρασίας (με διαφορετικά επίπεδα πολυπλοκότητας) που θα σας επιτρέπουν να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία σε 5 μοίρες από την ιδανική θερμοκρασία.

Αυτή η αυτοματοποίηση είναι επίσης μεγάλη όταν πρόκειται για το κάπνισμα. Μπορείτε να καπνίζετε για ώρες σε ένα ελεγχόμενο από την θερμοκρασία περιβάλλον με λίγη δουλειά από εσάς.

Μια παρατήρηση σχετικά με τις σχάρες σφαιριδίων είναι το κόστος και η διαθεσιμότητα καυσίμων. Μια σχάρα σφαιριδίων τρέχει μόνο σε σφαιρίδια, οπότε θα πρέπει να γνωρίζετε μια καλή πηγή για αυτούς.

Ξύλινα σφαιρίδια που πωλούν οπουδήποτε από $ 1USD σε $ 2USD μια λίβρα, αν και μπορείτε να τους φτάσετε φθηνότερα αν αγοράσετε χύμα. Από ψηλά, μια σχάρα σφαιριδίων θα καταναλώνει περίπου 2 λίβρες σφαιριδίων ανά ώρα. Αυτή θα είναι η θερμοκρασία στην οποία ψήνετε μπριζόλες και μπιφτέκια. Ανάλογα με την εξωτερική θερμοκρασία, τον άνεμο και τη θερμοκρασία στην οποία έχει ρυθμιστεί η ψησταριά, η κατανάλωση σφαιριδίων μπορεί να διαφέρει πολύ. Απλά καταλάβετε ότι τα σχάρες σφαιριδίων καταναλώνουν το πιο ακριβό καύσιμο που μπορεί να λειτουργήσει μια σχάρα.

Ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι οι σχάρες σβώλων είναι μηχανικά περίπλοκες. Ανάλογα με το μοντέλο θα έχουν ένα τρυπάνι για την τροφοδοσία των σφαιριδίων, έναν ανεμιστήρα για την επιτάχυνση της καύσης, ένα στοιχείο θέρμανσης για την εκκίνηση φωτιάς και όλα αυτά θα ελέγχονται από έναν μικρό υπολογιστή. Οι σχάρες pellet αυτές τις μέρες μπορούν να είναι Wi-Fi ή Bluetooth ενεργοποιημένες για να επιτρέπουν την απομακρυσμένη παρακολούθηση και έλεγχο. Μπορούν να έχουν καθετήρες κρέατος για να παρακολουθούν τους χρόνους μαγειρέματος. Οι σχάρες για σφαιρίδια μπορούν να έχουν ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών ανάλογα με το τι ξοδεύετε. Όλη αυτή η πολυπλοκότητα απαιτεί μεγάλη συντήρηση. Η τέφρα θα συσσωρευτεί μέσα στη σχάρα και στη φωτιά και αυτό πρέπει να καθαριστεί. Ορισμένοι κατασκευαστές συστήνουν πλήρη έλεγχο και καθαρισμό μετά από κάθε 8 ώρες λειτουργίας.

Έτσι, ενώ συχνά χρεώνονται με τη λειτουργία "set it and forget it", θα υπάρξουν πολύ περισσότερα για τη διατήρηση τους από αυτό.

Εάν είστε σοβαροί για την πραγματική γεύση πυρκαγιάς ξύλου σε μια εύκολη στη χρήση μονάδα, τότε θα πρέπει πραγματικά να εξετάσει μια σχάρα σφαιριδίων. Οι σχάρες pellet μπορούν να κοστίζουν οπουδήποτε από περίπου $ 500USD για ένα μικρό μέχρι και $ 9,000USD για ένα μεγάλο και φανταστικό. Ελέγξτε τις Κριτικές Grill μου Pellet για να βρείτε τη σχάρα σφαιριδίων που είναι κατάλληλη για εσάς.