Το παλιό αγαπημένο της οικογένειας, το ψωμί και το πουπουλένιο βούτυρο συνεχίζει να απολαμβάνει, όπως και για αιώνες. Χρησιμοποιώντας το παλιό ψωμί και προσθέτοντας μερικά άλλα απλά συστατικά (συνήθως γάλα, αυγά, ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα) κάνει μια φτηνή, γεμιστική και νόστιμη πουτίγκα.
Τα ψωμιά και τα βούτυρα δεν έχουν βγει ποτέ από τη μόδα, σε αντίθεση με πολλά άλλα, πιθανώς λόγω της ευελιξίας τους. Σε αυτή την έκδοση πολυτελείας, αντί για παλιό λευκό ψωμί, χρησιμοποιήστε βουτυρώδη, ελαφριά Brioche. Προστίθενται σε αυτά τα συνήθη συστατικά που κάνουν τη σάλτσα κρέμας με την προσθήκη λευκής σοκολάτας για ακόμη μεγαλύτερη παρακμή.
Αυτή η εύκολη συνταγή χτυπά τις αλλαγές και δίνει στο καλό παλιό ψωμί και το βουτυρόγαλο ένα ξεχωριστό ανελκυστήρα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε και με κρέμα , αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι το χρειάζεται.
Τι χρειάζεστε
- 10 φέτες βουτύρου
- Ψωμί Brioche (κάθε κομμένο σε 4 τρίγωνα)
- 1 κουταλιά του βουτύρου
- 2 oz./55g.
- χρυσές σταφίδες / σουλτανίνες
- 12 fl oz./350 ml. γάλα
- 2 κ.εκ. / 50 κ.εκ. διπλή / βαριά κρέμα
- 50 γραμμάρια λευκής σοκολάτας (ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 3 μεγάλα αυγά (ελεύθερο εύρος)
- 1 oz./25g. λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας (ή πάστα)
- Προαιρετικά: Κονιάκ Dash ή κονιάκ
Πως να το φτιαξεις
Εξυπηρετεί 4
Ζεσταίνετε το φούρνο 180 ° C / 355 ° F / Gas 4.
- Λιπάνετε ελαφρά ένα πιάτο με πίτα 1 λίτρου / 2 pint με λίγο βούτυρο.
- Επικαλύπτονται τα τρίγωνα του brioche στο πιάτο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τις σταφίδες.
- Βάζουμε το γάλα και την κρέμα σε ένα ταψί και ζεσταίνουμε απαλά στη σόμπα. Προσέξτε να μην βράσετε το υγρό. θα πρέπει να έρθει σε μια ήπια σιγοβράστε. Προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
- Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ ψησίματος. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ, ευάερο και πιο απαλό χρώμα.
- Ακόμα χτυπώντας, προσθέστε αργά το ζεστό γάλα και την κρέμα γάλακτος στη ζάχαρη και τα αυγά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να προστεθεί όλο το γάλα.
- Βάλτε αργά τη σάλτσα πάνω από το μπριότ. Μη βιαστείτε αυτό ή η σάλτσα δεν θα έχει χρόνο να απορροφηθεί από το ψωμί. Μόλις τελειώσετε το χύσιμο, πιέστε απαλά την επιφάνεια του μπιφτέκι για να το σπρώξετε στη σάλτσα. Αφήστε το πουτίγκα να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά.
- Πασπαλίστε πάνω από το Cognac αν χρησιμοποιείτε, και στη συνέχεια ψήστε την πουτίγκα στον ζεστό φούρνο για 40 - 45 λεπτά. Η πουτίγκα είναι έτοιμη όταν είναι καλά ανυψωμένη και το ψωμί σκουρόχρωμο. Σερβίρετε ζεστό (με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, αν το επιθυμείτε) Τον αγαπώ επίσης κρύο κομμένο σε μεγάλες σφήνες - ιδανικό για ένα κουτί μεσημεριανού γεύματος.
- Παραμονή της πουτίγκας; Το ψωμί και το βουτυρόγαλα ζεσταίνονται καλά με αλουμινόχαρτο σε ένα ζεστό φούρνο,
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο βανίλιας αντί για το εκχύλισμα διαχωρίζοντας το δοχείο και ανοίγοντας τους σπόρους. Προσθέστε τους σπόρους στο γάλα και την κρέμα πριν την θέρμανση. Αφήνεται να εγχυθεί για 5 λεπτά πριν στραγγίξει το γάλα πάνω από τα κτυπημένα αυγά. Λατρεύω τη γεύση της βανίλιας και δεν σας πειράζει να έχετε τους σπόρους, απλά μια προσωπική προτίμηση που θα επιλέξετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 461 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 210 mg |
| Νάτριο | 142 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |