Οι πουτίγκες είναι η ραχοκοκαλιά των βρετανικών τροφίμων για αιώνες, ακόμα και οι Γάλλοι εξωθούν τις αρετές τους - το ιερό μπλε. Το πιο ελαφρύ πουτίγκας μπορεί να έχει την αστυνομία διατροφής να ουρλιάζει, αλλά αν το γεύμα είναι ισορροπημένο - ένας ελαφρύς εκκινητής και όχι πάρα πολλοί υδατάνθρακες με κύρια πιάτα - υπάρχει πάντα χώρος για ένα νόστιμο ρούδι.
Ένα από τα αγαπημένα, και το ένα θα αυξήσει συνήθως ένα χαμόγελο στο κλασικό βρετανικό πουτίγκα Spotted Dick - το στίγματα μέρος αναφέρεται στις σταφίδες και σταφίδες στη ζύμη και η λέξη dick είναι μια λεκτική λέξη για την πουτίγκα. Είναι επίσης μερικές φορές αναφέρεται ως Spotted Dog για εκείνους ενός πιο λεπτό σύνταγμα.
02 του 06
Βήμα 1 - Βγάλτε τη ζύμη
Τρίψτε μαζί τα συστατικά. RFB Φωτογραφία
115 γρ. Σταφίδες
55γρ. Φραγκοστάφυλο
75g (3oz) σκούρο-καφέ ζάχαρη
Τριμμένη μελωδία λεμονιού
225g (8oz) αυτο-αυξανόμενο αλεύρι συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. προσθέστε το αλάτι και το αλάτι και τρίψτε μαζί για να τα συνδυάσετε.
Προσθέστε λίγο γάλα και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κόψτε το μίγμα, προσθέτοντας περισσότερο γάλα σιγά-σιγά μέχρι να έρθει μαζί.
Τέλος, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα συνδυάσετε σε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Προσθέστε περισσότερο γάλα εάν είναι απαραίτητο.
03 του 06
Βήμα 2 - Βγάλτε τη ζύμη
Βγάλτε τη ζύμη. RFB Φωτογραφία Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ελαφρά κυλήστε σε ένα ορθογώνιο περίπου 20cm x 30cm (8 x 12 ίντσες) όπως μπορείτε να δείτε στην εικόνα.
04 του 06
Βήμα 3 - Η συμπλήρωση
Προσθέστε τη γέμιση. RFB Φωτογραφία
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τις σταφίδες, τη φραγκοστάφυλα, τη ζάχαρη και τη λεμονιά για το γέμισμα Spotted Dick .
Διαμοιράστε ομοιόμορφα το μίγμα πλήρωσης πάνω από την τυλιγμένη ζύμη της ζύμης αφήνοντας ένα περίγραμμα 1cm / 1/2 ". Χρωματίστε το περίγραμμα με λίγο κρύο νερό και έπειτα προσεκτικά ανασηκώστε από το στενό άκρο για να σχηματίσουν ένα είδος χαμένου λουκάνικου.
Πριν τυλίξετε το Spotted Dick, βεβαιωθείτε ότι η πετσέτα ή το πανί τσαγιού δεν έχει υπολειμματική μυρωδιά απορρυπαντικού πλυσίματος κλπ. Αν ναι, απορρίψτε και χρησιμοποιήστε ένα νωπό πανί, στη συνέχεια απορροφήστε την καθαρή πετσέτα τσαγιού ή σερβιέτα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, για την απομάκρυνση της περίσσειας νερού.
Τυλίξτε το κυλινδρικό ρολό στη συρρίκνωση της σερβιέτας σε κάθε άκρο όταν στερεώνεται με κουρτίνα κουζίνας.
Βράστε το ρολό για 2 ώρες σε ατμόπλοιο. Εναλλακτικά, τυλίξτε το ρολό σούπας σε φύλλο αλουμινίου και ψήνετε σε ένα ζεστό φούρνο (200ºC / 400ºF / Gas 6) για 1 ώρα και 30 λεπτά.
06 του 06
Σερβίρουμε με τις Φόρμες Κρέμας
Σερβίρετε με κρέμες κρέμας. RFB Φωτογραφία
Ξετυλίξτε το Spotted Dick αμέσως μαγειρεύεται φροντίζοντας να το χειριστείτε απαλά, θα είναι αρκετά μαλακό από τον ατμό. Κόψτε το ρολό σε παχιά φέτες και σερβίρετε σε ζεστά κύπελλα με μαστίγια κρέμας Custard. Custard, ο τέλειος συνεργάτης για ένα Spotted Dick και είναι τόσο εύκολο να το κάνετε - απλά κοιτάξτε τη συνταγή κρέμας και θα δείτε ότι δεν χρειάζεται να αγοράσετε ξανά ένα βάζο ή πακέτο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην συγχέετε με κρέμα ζύμης που είναι παρόμοια συνταγή με τη σάλτσα κρέμας. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι πολύ πιο παχιά και χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, δεν είναι μια χυμώδη σάλτσα σαν κρέμα.