Ένα μίγμα κέικ κάνει αυτό το υγρό και απολαυστικό κέικ βατόμουρου ένα cinch για να προετοιμάσει και ψήνουν. Ψήστε αυτό το κέικ σε ένα τηγάνι ή χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι Bundt.
Το κέικ γίνεται εξαιρετικά υγρό με τυρί κρέμας και αποξηραμένα κονσερβοποιημένα βακκίνια. Έψαξα κάποια απλή σάλτσα λεμονιού πάνω από το κέικ (εικόνα), αλλά θα ήταν υπέροχο με ένα βερνίκι βανίλιας ή λεπτό πάγο ή ένα ξεσκόνισμα σκόνης ζάχαρης.
Τι χρειάζεστε
- 1 κίτρινο μίγμα κέικ
- 1 συσκευασία τυρί κρέμα, 8 ουγγιές, θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 αυγά
- 1 Μπορούν τα βακκίνια, στραγγισμένα (15 oz)
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Γεμάτο λιπαρά και αλεύρι σε ένα τηγάνι Bundt κέικ ή σωλήνα. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ συνδυάστε το μείγμα κέικ, το τυρί κρέμας, το λάδι και τα αυγά. αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Διπλώστε τα στραγγισμένα βακκίνια. ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Διαδώστε το ζυμάρι ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε το κέικ βατόμουρου στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Φρέσκο κέικ βατόμουρου
Κέικ κρούστας από βατόμουρο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 178 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 53 mg |
| Νάτριο | 100 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |