Αυτή η καραμέλα σφουγγαριών κάνει μια ωραία απόλαυση για τις διακοπές.Η συνταγή απαιτεί σκούρο σιρόπι αραβοσίτου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φως σιρόπι καλαμποκιού αν αυτό είναι που έχετε. Το κλειδί για την επιτυχία είναι ένα αξιόπιστο θερμόμετρο καραμελών .
Δείτε επίσης:
Καφέ φούσκα ζάχαρης - Penuche
Τι χρειάζεστε
- 1 φλ
- 1 φλιτζάνι σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- 1 σούπας μαγειρικής σούπας
- Προαιρετικά: 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι λιωμένη σοκολάτα (για εμβάπτιση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το σκούρο σιρόπι καλαμποκιού και το ξύδι. μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση μέχρι το μείγμα να είναι πολύ εύθρυπτο όταν τοποθετείται σε κρύο νερό, περίπου 300 ° F έως 310 ° F σε ένα θερμόμετρο καραμελών.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε τη σόδα ψησίματος. Το μείγμα θα αφρίσει, δημιουργώντας την σπογγώδη υφή. Ρίχνουμε σε ένα καλά βουτυρωμένο τηγάνι. Όταν η καραμέλα έχει σκληρύνει, σπάστε το σε κομμάτια.
- Εάν είναι επιθυμητό, τα κομμάτια βυθίστε σε μια επικάλυψη λιωμένης σοκολάτας ή το μείγμα που ακολουθεί.
Για τη Σοκολάτα Βρώσης (Προαιρετικό):
- 1 κερί παραφίνης κέικ
- 12 ουγκιές κομμάτια σοκολάτας
Τρίψτε κερί και τσιπς σοκολάτας γάλακτος μαζί σε διπλό λέβητα. Βυθίστε την καραμέλα στο μίγμα τηγμένης σοκολάτας. Τοποθετήστε σε χαρτί περγαμηνής ή σε χαρτί κεριών για ψύξη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 158 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 277 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |