Τα φτερά κοτόπουλου είναι πάντα το χτύπημα του πάρτι, και είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να κρατήσει ζεστό για την εξυπηρέτηση. Χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα για κομμένα φτερά κοτόπουλου ή κουνουπιές.
Αυτά τα φτερά κοτόπουλου είναι καλαίσθητα καρυκευμένα, παρόμοια με τα αγαπημένα ασημένια φτερά της Ασίας. Η μαρινάδα προσθέτει την υπέροχη γεύση. Το μόνο που κάνετε είναι να τα μαρινάρετε στο ψυγείο για τρεις ώρες, να τα αποστραγγίσετε και να ψήσετε. Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό.
Αν χρειάζεστε μια πρόωρη εκκίνηση, συνδυάστε τις φτερούγες κοτόπουλου και μαρινάδα μια μέρα εκ των προτέρων ή μέχρι δύο ημέρες πριν προγραμματίσετε να μαγειρέψετε. Αυτή η μαρινάδα περιέχει μόνο τη σωστή ισορροπία του όξινου και μαγειρικού ελαίου μαζί με τα μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά. Ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο σκόρδο ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι επίσης εξαιρετικές προσθήκες. Για θερμότητα, προσθέστε ασιατική σάλτσα τσίλι (Sambal), πιπέρι καγιέν ή μερικές θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Η σάλτσα Sriracha είναι μια άλλη δυνατότητα. Γαρνίρετε τα φτερά με μερικούς σπόρους σησαμιού ή με φρέσκα κρεμμυδάκια, αν θέλετε.
Σερβίρετε τα φτερά μαζί με τη σάλτσα (δείτε τις συμβουλές ασφαλείας μαρινάτας κάτω από τη συνταγή) ή χρησιμοποιήστε μια άλλη σάλτσα βουτιά σε ασιατικό στιλ . Μια εμπορική ή σπιτική γλυκιά και ξινή σάλτσα ή σάλτσα δαμάσκηνων είναι επίσης καλές επιλογές. Η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για μια μεγάλη συλλογή ή οικογένεια.
Τι χρειάζεστε
- 16 πτέρυγες κοτόπουλου (ολόκληρες, 32 τεμάχια κατά την κοπή)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι sherry (ή κρασί από ρύζι)
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι σπόρων μάραθο (θρυμματισμένο)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (χοντροκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό ψαλίδι μαχαίρι ή πουλερικά, κόψτε μια πτέρυγα κοτόπουλου μέσα από κάθε άρθρωση, κάνοντας τρία κομμάτια. Πετάξτε το τμήμα κορυφής. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φτερά.
- Σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο ή σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων, συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε τα κομμάτια των πτερυγίων και σφραγίστε τη σακούλα Μαρινάρετε στο ψυγείο για 3 ώρες, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά για να κρατήσετε όλα τα φτερά επικαλυμμένα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Αδειάστε τα φτερά κοτόπουλου και τα τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, στρέφοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος έως ότου τα πτερύγια κοτόπουλου είναι καλά καφετιά και γίνονται.
- Σερβίρετε με τη βουτιά της επιλογής σας.
Πώς να κρατήσετε τα φτερά κοτόπουλου ζεστά για σέρβις
Βάλτε τα ζεστά μαγειρεμένα πτερύγια σε μια βραδεία κουζίνα (ή σκουπίζοντας το πιάτο) και ρυθμίστε το σε ζεστό για το σερβίρισμα. Εάν φτιάχνετε τα φτερά μια μέρα εκ των προτέρων, τα ψύξτε μέχρι την επόμενη μέρα. Αναθερμάνετε τα σε έναν φούρνο 350 F στους 165 F πριν τα τοποθετήσετε στη βραστήρα.
Συμβουλές
Μαρινάρετε σε μη αντιδραστικά δοχεία, όπως γυαλί, ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό (για τρόφιμα). Για γρήγορο και εύκολο καθαρισμό, χρησιμοποιήστε μια σφραγισμένη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Πάντομα μαρινάρετε τα τρόφιμα στο ψυγείο και κρατήστε το δοχείο καλυμμένο.
Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα μαρινάδας ως σάλτσα, η καλύτερη λύση είναι να διπλασιάσετε τα συστατικά και να ψύξετε το μισό για να χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα. χρησιμοποιήστε το άλλο μισό για να μαρινάρετε το κοτόπουλο και μετά πετάξτε το αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο. Εναλλακτικά, μπορείτε να φέρετε τη χρησιμοποιημένη μαρινάδα σε πλήρη ζέση, η οποία θα καταστρέψει τα επιβλαβή βακτήρια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2453 |
| Σύνολο λιπών | 147 g |
| Κορεσμένο λίπος | 39 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 61 g |
| Χοληστερίνη | 837 mg |
| Νάτριο | 1,727 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 264 g |