Τα καλύτερα κρασιά που προσφέρονται με το ζαμπόν και το αρνί
Η Κυριακή του Πάσχα δεν είναι μόνο μια στιγμή για να προβληματιστούν και να γιορτάσουν, αλλά και όταν η οικογένεια και οι φίλοι συγκεντρωθούν γύρω από το τραπέζι για να μοιραστούν μαζί ένα ειδικό γεύμα. Τα παραδοσιακά μενού του Πάσχα τείνουν να επικεντρωθούν είτε σε ένα ψητό ζαμπόν είτε σε ένα κρέας αρνιού, αλλά ποια κρασιά ταιριάζουν καλύτερα με αυτά τα πιάτα;
Ας εξερευνήσουμε τα στυλ του κρασιού που είναι τέλεια ζεύγη για τα αγαπημένα σας Πασχαλινά εισιτήρια.
Ζευγάρι κρασιού για ζαμπόν
Το ζαμπόν συχνά παρασκευάζεται με βερνίκια ή γαρνιτούρες που είναι γλυκιά και μπορούν να εξισορροπήσουν την εγγενή αλμυρότητα του κρέατος.
Οι καλά ζευγαρωμένοι οίνοι μπορούν να επιτύχουν τον ίδιο στόχο.
Για το ζαμπόν, τα καλύτερα "δοκιμασμένα και αληθινά" συνοδευτικά κρασιά είναι ένα Riesling ή ένα Gewürztraminer . Και οι δύο οινοί τείνουν να προσφέρουν φρέσκα, γευστικά προφίλ με αρκετά γλυκά φρούτα για να εξισορροπήσουν το αλάτι στο ζαμπόν Η οξύτητα είναι επίσης μια ωραία υποστήριξη για τον συνδυασμό και δεν θα θέσει σε κίνδυνο τη γεύση ούτε στο ζαμπόν ούτε στο κρασί.
Υπάρχουν πολλά εύχρηστα Rieslings που προσφέρουν καλή αξία και υψηλή ποιότητα. Εξετάστε μια αλσατική ή γερμανική Riesling για τον ορυκτό φορτωμένο χαρακτήρα του Παλαιού Κόσμου. Ένα λαμπερό κράτος της Ουάσινγκτον Riesling από τον Charles Smith ή το Chateau Ste. Michelle είναι επίσης ωραίες επιλογές.
Αν επιλέγετε ένα πικάντικο Gewürztraminer , μπορείτε να θεωρήσετε επιτυχημένους αμπελώνες όπως το Trimbach ή το Domaine Schlumberger.
Τόσο ο Riesling όσο και ο Gewurztraminer είναι λευκοί οίνοι ευχάριστοι για το πλήθος. Έχουν την ευελιξία να χειρίζονται μια μεγάλη ποικιλία από παλάτια ενώ φιλοξενούν πολλές επιλογές προετοιμασίας για το ζαμπόν.
Ως εναλλακτική λύση, ένα ελαφρώς βελανιδισμένο Chardonnay θα χειριζόταν επίσης καλά το ζαμπόν αν είστε μερικοί στο συγκεκριμένο λευκό κρασί.
Εάν το κόκκινο κρασί είναι η πρώτη σας επιλογή, τότε ένα Zinfandel είναι μια τέλεια επιλογή. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και η προσέγγιση φρούτων προς τα εμπρός μπορεί ασφαλώς να χειριστεί την πιο γλυκιά πλευρά του ζαμπόν.
Ζευγάρια κρασιού για αρνί
Είτε εξυπηρετείτε με ράφι αρνιού, αρνιού ή αρνάκι, η στρατηγική είναι να κολλήσετε με καλά εδραιωμένα κόκκινα κρασιά.
Αυτά περιλαμβάνουν μια κόκκινη Βουργουνδία, ένα βόρειο Rhone κόκκινο, και ένα Cabernet Sauvignon. Επίσης, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με το Malbec, το Merlot, το Tempranillo ή το Shiraz.
Δοκιμάστε αμπέλια όπως το Terrazas de los Andes για το Malbec, το Tempranillo από την La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva και το Cabernet Sauvignon του Hawk and Horse.
Ο απώτερος στόχος είναι να βρείτε κόκκινα κρασιά με αξιοπρεπή δομή τανίνης, καλό φρούτο και φινίρισμα που μπορεί να αντέχει στο αρνί. Το κρασί σας θα πρέπει να έχει αρκετά φρούτα και οξύτητα για να χειριστεί τις εύρωστες γεύσεις του αρνιού, αλλά να μην το ξεπεράσει στη διαδικασία.
Κρασιά από το Ισραήλ
Εάν ενδιαφέρεστε για μια πιο αυθεντική επιλογή κρασιού του Πάσχα, σκεφτείτε ένα κρασί από το Ισραήλ. Η χώρα έχει έρθει στη διεθνή σκηνή του κρασιού με μερικές σοβαρές χορώνες που αξίζει να εξερευνήσετε.
Με πάνω από 100 οινοποιεία μεταξύ κτημάτων και μικρότερων μπουτίκ οινοποιεία, υπάρχουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε. Ορισμένα από τα καλά διανεμημένα κρασιά του Ισραήλ που πρέπει να αναζητηθούν περιλαμβάνουν το Yarden, το Golan Heights και το Galil Mountain. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές επιλογές που αξίζει το μενού του Πάσχα.