Ένα από τα πολλά πλεονεκτήματα της διαβίωσης στο βορειοδυτικό του Ειρηνικού είναι ότι μπορώ να απολαύσω φρέσκα κεράσια στην εποχική τους κορυφή. Εκμεταλλεύομαι το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας κερασιών της πολιτείας της Ουάσινγκτον για αυτά τα υγιή βαλσάμικα βρώμης κερασιού. Τα σκοτεινά, γλυκά κεράσια Bing είναι τέλεια για αυτά τα μακαρόνια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά για να φτιάχνουν μακαρόνια κερασιού οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, τα κατεψυγμένα κεράσια λειτουργούν τέλεια. Κάνει μια ωραία αλλαγή από τα πιο πανταχού παρόντα muffins βατόμουρου.
Αυτά τα muffins κερασιού βρώμης κάνουν ένα ωραίο πρωινό φαγητό, μαζί με ένα γιαούρτι χωρίς βανίλια. Είναι επίσης ωραίο να φέρετε μαζί σας πικνίκ.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι βρώμης για γρήγορη ψησίματος
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1 αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 1/4 φλιτζάνι λάδι canola
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι κεράσια (νωπά ή κατεψυγμένα, ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Γραμμή ενός ταψιού 12-φλιτζάνι muffin με χαρτοπετσέτες.
- Με ένα συρματόσχοινο, συνδυάστε βρώμη, αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το αυγό, το λάδι και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε ένα μικρό μπολ.
- Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος βρώμης και αλεύρου.
- Προσθέστε υγρά συστατικά. Ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει.
- Διπλώστε σε κεράσια.
- Ψιλοκόψτε το μείγμα με τηγανίτα σε τηγανιέρα. Ψήστε για 18-20 λεπτά.