Βασική συνταγή Lefse (Νορβηγική Πατάτα Flatbread)

Ίσως κανένα φαγητό δεν είναι πιο αγαπητό από τους Νορβηγούς παρά το lefse των πατατών. Ετοιμάζεται σε ειδικά πιάτα lefse και μετατρέπεται με ένα μακρύ ραβδί lefse, αυτό το λεπτό χαρτί ψωμί πατάτας καλύτερα σερβίρεται ζεστό με βούτυρο και ζάχαρη.

Τι χρειάζεστε

• 5 μεγάλες
• Πατάτες Idaho russet (περίπου 2 λίβρες. Χρησιμοποιήστε τις πιο ξηρές και μερικές πατάτες που μπορείτε να βρείτε)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 F. Αφαιρέστε τις πατάτες, βεβαιώνοντας ότι δεν υπάρχουν φλούδες ή μάτια. Ψιλοκόβουμε πατάτες σε κομμάτια 1 ίντσας, στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να τρυφεθούν τα πιρούνια. Στραγγίστε τις βραστές πατάτες καλά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά για να στεγνώσουν περαιτέρω. Αφαιρέστε από το φούρνο ρύζι (θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια πατάτας riced). Ανακατέψτε σε αλάτι, βαριά κρέμα (ή εξατμισμένο γάλα), βούτυρο και ζάχαρη. Τοποθετήστε το σε ψυγείο και ψήστε κατά τη διάρκεια της νύχτας.

1. Προθερμάνετε τη λεκάνη του λεφόφυλλου σε 425 F. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζύμης για να κόψετε το αλεύρι σε παγωμένες πατάτες. Πιάστε τα κομμάτια ζύμης με το μέγεθος ενός μπισκότου (μια σέσουλα παγωτού λειτουργεί καλά για αυτό). Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα με ένα καλά αλευρωμένο μανίκι και ένα αλεύκαστο ύφασμα ή χαρτόνι, ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Ανασηκώστε προσεκτικά τον κύκλο με ένα ραβδί lefse και μεταφέρετε γρήγορα το ταψί. Ψήστε έως ότου αρχίσουν να εμφανίζονται τα καφέ σημεία. αναστρέψτε και ψήστε την άλλη πλευρά. Ψύξτε ανάμεσα σε καθαρά ρούχα και στη συνέχεια σερβίρετε με βούτυρο και ζάχαρη.
2. Το Lefse μπορεί επίσης να καταψυχθεί για διάστημα έως έξι μηνών. διπλώστε το δροσερό lefse σε τεταρτημόρια, τοποθετήστε σε τσάντες κατάψυξης με φερμουάρ και παγώστε. Αποψύξτε και επαναθερμάνετε πριν από τη σάλτσα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	73
Σύνολο λιπών	2 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	5 mg
Νάτριο	76 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)