Οι φράουλες είναι ο πεμπτουσιώδης καρπός ενός βρετανικού καλοκαιριού. Μπορούν να βρεθούν από το Wimbledon σε ένα τσάι κρίκετ και σε κάθε τραπέζι μέσω της γης. Αλλά, τι κάνεις όταν παίρνουν μόνο ένα άγγιγμα το καλύτερο τους; Τους ψητό. Ναι, το ακούσατε σωστά, ψήνοντας πάνω σε ώριμες φράουλες με λίγο ζάχαρη, μερικές κουταλιές βαλσάμικο ξύδι κάνει για την καλύτερη κομπόστα που μπορείτε να φανταστείτε. Ποτέ δεν υπήρχε μια απλή συνταγή από αυτή τη φρυγανιά βαλσάμικο ψητό, αλλά μία.
Το πιάτο έρχεται να χάνεται με τεράστιες γεύσεις, να αποθηκεύει καλά και είναι τόσο ευπροσάρμοστο. Η κομπόστα είναι απολύτως νόστιμη σε πλούσιο, καλής ποιότητας παγωτό βανίλιας, ή για εκείνους με λιγότερο γλυκό δόντι, ρίχνετε πάνω από το ελληνικό γιαούρτι. Χρησιμοποιήστε ως γέμιση για τάρτες ή κέικ (ένα στρώμα από αυτές τις ψητές φράουλες σε ένα σφουγγάρι της Βικτόρια είναι εξαιρετικό). Οι φράουλες κρατούν πραγματικά καλά σε ένα βάζο στο ψυγείο, έτσι πραγματικά, τι δεν είναι να αγαπάς;
Το αποτέλεσμα από τη σύντομη μαρινάρισμα και στη συνέχεια το γρήγορο ψήσιμο είναι μια έντονη γεύση φράουλας με μια λάμψη οξύτητας από το ξύδι. Εάν θέλετε να επεκτείνετε τις γεύσεις ακόμη περισσότερο, τότε δοκιμάστε μια συστροφή μαύρου πιπεριού πριν το σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια φράουλες (πλυμένα με κρύο νερό και αποφλοιωμένα)
- 3 σκελίδες ζάχαρη (περίπου 2 1/2 κουταλιές της σούπας)
- 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300F / 190C
- Βάλτε τις πλυμένες φράουλες σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος, βεβαιώνοντας ότι είναι σε ένα στρώμα. Σκόνη με τη ζάχαρη, και στη συνέχεια πασπαλίστε πάνω από το ξύδι.
- Τραβήξτε τις φράουλες περιστρέφοντας το δίσκο από τη μία πλευρά στην άλλη, βεβαιώνοντας ότι καλύπτονται όλα τα μούρα.
- Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στη μία πλευρά καλυμμένο με ένα πανί τσαγιού και αφήστε το να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
- Μετά τη μαρινάρισμα, βάλτε το δίσκο στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου και ψήνετε για 20 λεπτά. Οι φράουλες θα μαλακώσουν αλλά θα διατηρήσουν ένα καλό σχήμα. Το ξύδι και η ζάχαρη θα αρχίσουν να καραμελοποιούν, βεβαιωθείτε όμως ότι δεν καίγεται.
- Πάρτε τον καβουρδισμένο κασσίτερο από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει μέχρι το κρύο, το σιρόπι θα πάψει και θα γίνει πολύ νόστιμο. Μεταφέρετε τις φράουλες σε βάζο Kilner ή παρόμοιο και κλείστε. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Θα κρατηθούν για αρκετές εβδομάδες.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες βαλσάμικο ψητό:
Χρησιμοποιήστε τις φράουλες στο παγωτό, με γιαούρτι ή σαν τάρτα πλήρωσης ή οπουδήποτε κατάλληλο για μαλακές, υπέροχα γλυκές φράουλες.
Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαύρο πιπέρι όταν υπηρετείτε για να ανασηκώσετε αυτό που είναι ήδη μια απίστευτη γεύση. Ίσως δεν είναι το καλύτερο για τα παιδιά.
Τα φρυγμένα μούρα δεν θα παγώσουν καθόλου, καθώς η γεύση καταστρέφεται και οι φράουλες θα πάσχουν από μυρωδιά όταν αποψυχθούν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 46 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |