Όλοι αγαπούν το κρέας, και με καλό λόγο. Αυτό το οικονομικό ενυδρείο μπορεί να αρωματιστεί σχεδόν με κάθε τρόπο που μπορείτε να σκεφτείτε, είναι εύκολο να το κάνετε και είναι υπέροχο ζεστό ή κρύο. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να κάνετε το καλύτερο meatloaf .
Η πιο σημαντική συμβουλή; Μην χειρίζεστε το μείγμα πάρα πολύ. Αν ανακατέψετε το κρέας του εδάφους, θα συμπαγή, πιέζοντας το υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, με αποτέλεσμα ένα πιο σκληρό, ξηρότερο ψωμί.
Το κρέας αποτελείται από τρία βασικά συστατικά: αλεσμένο κρέας, συνδετικό όπως ψίχουλα ψωμιού ή βρώμη, και υγρό.
Πάντα απορροφώ το συνδετικό υλικό στο υγρό πριν προσθέσω το κρέας. Τότε δεν θα καταλήξετε σε ξηρά κομμάτια ψωμιού στο κρέας - ένα από τα πιο συνηθισμένα παράπονα σχετικά με το κρέας!
Όταν κάνετε κρεμμύδι από γαλοπούλα ή κοτόπουλο, πρέπει να προσθέσετε πολλά συνδετικά υλικά ή το ψωμί θα είναι πολύ συμπαγές και βαρύ. Για τις παραδοσιακές συνταγές κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το βοδινό έδαφος ή να προσθέσετε το χοιρινό κρέας στο μείγμα για λίγο ελαφρύτερη υφή και ένα πιο ενδιαφέρον καρβέλι.
Η μητέρα μου έψαχνε πάντα την κρεατόψαρό της σε ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής που ήρθε με φούρνους στη δεκαετία του 1970. Έχει σχισμές στο κορυφαίο ράφι αντί για σύρματα και ένα κάτω τμήμα για να πιάσει τα στάσιμα. Αυτό διατηρεί την κρεατόψαρο άθικτη, αλλά αφήνει να απομακρυνθεί το λίπος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Η προσθήκη άλλων συστατικών στο κρεμμύδι θα βοηθήσει στην προσθήκη υγρασίας και γεύσης και θα κάνει την υφή πιο ελαφριά. Επιπλέον, θα πάρετε περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε κάθε μερίδα! Μπορείτε να προσθέσετε καβουρντισμένα ή τριμμένα καρότα ή πατάτες, ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένα μανιτάρια, μαγειρεμένο σπανάκι, τυρί ή ξινή κρέμα.
Το φαγητό δεν μπορεί να συγκρατήσει τέλεια με αυτά τα πρόσθετα, αλλά θα γευτεί υπέροχα. Και τα καρυκεύματα είναι τόσο σημαντικά.
Αφού μαγειρευτεί το κρεμμύδι, αφήστε το κρεμμύδι να καθίσει για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανέμουν, έτσι ώστε η υφή είναι ζουμερή, τρυφερή, και απλά τέλεια σε όλη.
Δεν έχω συναντήσει ένα κρεμμύδι που δεν μπορεί να καταψυχθεί πριν ή μετά το μαγείρεμα. Απλά ξεπαγώστε μαγειρεμένα και κατεψυγμένα meatloaf στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα υπέροχο δείπνο μέσα σε λίγα λεπτά. Εάν παγώσετε πριν από το μαγείρεμα, μην ξεπαγώστε το κρεμμύδι, το βάζετε στο φούρνο και ψήστε 1-1 / 2 έως 2 φορές περισσότερο από τις αρχικές συστάσεις συνταγών.
Και θυμηθείτε, χρησιμοποιείτε το κρέας εδάφους σε αυτές τις συνταγές, για λόγους ασφάλειας των τροφίμων, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης και μαγειρέψτε βοδινό κρέας σε εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών, κρέας πουλερικών σε 165 μοίρες.
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και διασκεδάστε με αυτές τις συνταγές. Και όταν εφεύρεσαι τη δική σου θαυμάσια συνταγή, γράψτε το για να το ξαναδημιουργήσετε.