Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή κοτόπουλου που χρησιμοποιεί μόνο πέντε συστατικά. Οι γεύσεις Tex-Mex ξεχωρίζουν σε αυτό το νόστιμο πιάτο, και το κατσαρόλα το καθιστά εξαιρετικά εύκολο. Κάνετε εύκολο ρύζι μεξικάνικου στιλ για να πάτε με το κοτόπουλο και να το σερβίρετε με ζεστές τορτίγες ή καλαμπόκι. Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί πάνω ή κάτω.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 2 κουτιά (12 έως 15 ουγγιές έκαστο) ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα (στραγγισμένο)
- 1 φλιτζάνι εμφιαλωμένο παχύ και χονδρό σάλτσα ή Pace Picante Σάλτσα, χωρισμένο
- 5 ή 6 κομμάτια χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα κοτόπουλου (περίπου 2 λίβρες)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια 3 1 / 2- έως 5-τετραγωνική βραστήρα, συνδυάστε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι και το 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας.
- Κορυφή με τα στήθη κοτόπουλου και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι salsa πάνω από το κοτόπουλο.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε στο ψηλό για 2 1/2 έως 3 ώρες, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και λευκό σε όλη. Μην υπερχειλίσετε ή το κοτόπουλο θα είναι ξηρό.
- Πασπαλίστε το τυρί πάνω από το κοτόπουλο. καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5 με 15 λεπτά περισσότερο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Είτε πρόκειται για την προσθήκη ορισμένων συστατικών είτε για την αλλαγή αυτών σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε αλλαγές διατηρώντας την ακεραιότητα αυτού του πιάτου. Εξετάστε μερικές από αυτές τις παραλλαγές και συμβουλές:
- Αντικαταστήστε τα στήθη κοτόπουλου με μη αποξηραμένους μηρούς κοτόπουλου.
- Κόψτε ένα κρεμμύδι και προσθέστε το στην αργή κουζίνα με τα φασόλια και το καλαμπόκι.
- Παραλείψτε το τυρί ή χρησιμοποιήστε ένα ζαχαροκάλαμο Cheddar ή μεξικάνικο μείγμα τυριών, ή χρησιμοποιήστε το πιπέρι Jack ή το taco-seasoned τυρί.
- Ένας άλλος τρόπος να χρησιμεύσει αυτό το πιάτο είναι να κοπούν ή να τεμαχίσουν το κοτόπουλο αφού μαγειρευτεί και να το τοποθετήσετε σε μαλακές τορτίγες με το μίγμα salsa. Κορυφή με ψιλοκομμένο τυρί και κουλουράκι, αν θέλετε.
- Αποφύγετε να μαγειρεύετε τα στήθη κοτόπουλου για πολύ μεγαλύτερο διάστημα από τον συνιστώμενο χρόνο. Τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ άπαχα, επομένως τείνουν να στεγνώσουν όταν είναι υπερβολικά ψημένα. Αν πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο, δοκιμάστε τη συνταγή με τους μη αποξηραμένους μηρούς κοτόπουλου.
Άλλες συνταγές κοτόπουλου νοτιοδυτικών
Εάν εσείς και η οικογένειά σας είστε οπαδοί των γεύσεων Tex-Mex, μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις νόστιμες συνταγές. Αργούς μηρούς κοτόπουλου μαγειρέματος, Tex-Mex-στυλ είναι πολύ παρόμοια με αυτή τη συνταγή, αλλά χωρίς το τυρί και πλούσια γεύση γευμάτων αντί για στήθη κοτόπουλου. Για ένα πιάτο κοτόπουλου με λίγο λάκτισμα, δοκιμάστε στήθος κοτόπουλου σε μεξικάνικο στυλ - κοτόπουλο ωριμασμένο με γλυκές και πικάντικες πιπεριές και μεξικάνικα μπαχαρικά.