Τα μπιζέλια χιονιού είναι ένα τραγανό και νόστιμο λαχανικό και παίρνουν μόνο δευτερόλεπτα για να μαγειρέψουν. Αυτά τα εύκολα μπιζέλια χιονιού παρασκευάζονται με ένα απλό συνδυασμό βουτύρου και θρυμματισμένης λεμονιάς. Μη διστάσετε να προσθέσετε φρυγμένα αμύγδαλα ψημένα στα μπιζέλια μαζί με το λεμόνι.
Σε αντίθεση με τα μπιζέλια ζάχαρης, τα μπιζέλια στα μπιζέλια είναι μικροσκοπικά. Ο γρήγορος βρασμός δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 1 λεπτό ή οι λοβοί θα χάσουν την κρίση τους.
Τα μπιζέλια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με γαρίδες, ψάρια ή άλλα θαλασσινά, ή να τα σερβίρετε με πιάτο κοτόπουλου.
Τι χρειάζεστε
- 12 έως 16 ουγκιών φρέσκα μπιζέλια χιονιού
- Αλάτι για το νερό μαγειρέματος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Ζέστα από 1 λεμόνι
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα, * προαιρετικά
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση
Πως να το φτιαξεις
Σπάστε τα άκρα των μίσχων από τα μπιζέλια και τραβήξτε τις χορδές. Ξεπλύνετε καλά.
Γεμίστε μια μεσαία κατσαρόλα με περίπου 2 κιλά νερό και 2 κουταλάκια αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα μπιζέλια και στη συνέχεια επαναφέρετε το νερό σε σημείο βρασμού. Βράζετε τις λοβούς μπιζελιών για 30 έως 45 δευτερόλεπτα. Μην τους υπερσκελίστε ή θα χάσουν την υπέροχη κρίση τους.
Αποστραγγίστε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε τη λεκάνη έξω.
Προσθέτουμε το βούτυρο στο ταψί και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίζει να βουίζει, προσθέστε τα στραγγισμένα μπιζέλια χιονιού. Ψήστε τα λοβό μπιζελιού στο βούτυρο, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το λεμόνι και τα ψημένα αμύγδαλα (αν χρησιμοποιείτε) και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
* Για να φρυγανιστούν τα φέτες ή τα κομμένα αμύγδαλα, βάλτε τα σε μια ξηρή κατσαρόλα και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και στρέφοντας συχνά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα αμύγδαλα. Για να τα φτιάξετε στο φούρνο, τα τοποθετήστε σε ένα στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F για περίπου 10 έως 15 λεπτά, περιστρέφοντάς σας περιστασιακά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Ορισμένα άλλα βότανα και γεύσεις που συμπληρώνουν τα μπιζέλια είναι εξαιρετικά μανιτάρια, φιστίκια, τζίντζερ, σκόρδο, μαϊντανός, βασιλικός και κεράτινο.
- Για να προσθέσετε κάποια γεύση σκόρδου, φλούδα 1 σκελίδα σκόρδο και κομμένα στη μέση. Σοτάρετε τα κομμάτια σκόρδου στο βούτυρο για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το σκόρδο και πετάξτε. προσθέστε τα μπιζέλια στο βούτυρο. Σοταρίστε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τα αμύγδαλα, αν χρησιμοποιείτε. συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό. Περίστε τα λοβό μπιζελιού με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, όπως θέλετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αργή κουζίνα μαγειρεμένα γλυκά και ξινό γαρίδες με μπιζέλια, ανανά και καρότα
Ψωμί Penne με ζαμπόν και μπιζέλια
Νέες πατάτες και μπιζέλια με σάλτσα κρέμας
Φρέσκια πράσινη σαλάτα με μπιζέλια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 214 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 82 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |