Εάν σας αρέσει το στήθος σας τόσο γλυκό και αλμυρό, η σόδα μπορεί να φαίνεται σαν μια ασυνήθιστη προσθήκη. Όμως η Coca Cola είναι το μυστικό σε αυτό το εορταστικό, αρωματικό και ευχάριστο πλήθος.
Αγαπάμε την απλότητα αυτής της συνταγής και ότι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να παράγει υγρό, γλυκό κρέας το οποίο μπορείτε να το απολαύσετε καθ 'όλη τη διάρκεια των διακοπών. Είναι μια τέλεια συνταγή για το Rosh Hashanah, το Πάσχα, το Hanukkah ή άλλες υψηλές διακοπές.
Kashrut Σημείωση: Για Ashkenazic Εβραίοι που απέχουν από το φαγητό kitniyot κατά τη διάρκεια του Πάσχα, μουστάρδα είναι στη λίστα των τροφίμων που θεωρείται verboten. Είναι καλό να το αφήσετε έξω από τη συνταγή ή να αντικαταστήσετε άλλο αλμυρό μπαχαρικό όπως το σκόρδο, αν το κάνετε για τον Πεσάχ και προτιμάτε να παραλείψετε τη μουστάρδα.
Συμβουλή μαγειρέματος: Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το στήθος την ημέρα πριν προγραμματίσετε να το σερβίρετε, καθώς η γεύση βελτιώνεται μετά την τοποθέτηση στο ψυγείο.
Kosher Κατάσταση: Κρέας, Πάσχα
Τι χρειάζεστε
- 1 (5 έως 7 λιβρών) στήθος (πλυμένα και στραγγισμένα)
- 1 μικρό κρεμμύδι (αποφλοιωμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (ξηρό)
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι Coca-Cola
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/2 κουτ. σκόνη μουστάρδας
- 1/2 κουτ. πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το στήθος σε ένα τηγάνι ψησίματος. Βάλτε το κρεμμύδι, το λάδι, το κρασί, το μέλι, τη Coca Cola, το κέτσαπ, τη μουστάρδα και την πάπρικα στο μπολ εργασίας ενός επεξεργαστή τροφίμων και παλμός μέχρι να τεμαχιστεί. Ρίξτε πάνω από το στήθος. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο τη νύχτα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F (165 C). Ψήστε το στήθος, που καλύπτεται, στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 4 ώρες ή έως ότου ένα ψηφιακό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο του στήθους διαβάσει 190 F για καλά αποτελέσματα.
- Όταν είναι δροσερό, κόψτε με λεπτό τρόπο το στήθος ενάντια στους κόκκους . Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε σωστά το στήθος. Εάν το κρέας δεν είναι κομμένο σε φέτες ενάντια στους κόκκους, θα είναι δύσκολο.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Κάνετε το σάλτσα με στάγδην από το κρέας. Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη σε μια βαριά κατσαρόλα. Ανακατεύουμε αργά σε 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χρησιμοποιήστε άμυλο πατάτας αντί για αλεύρι κατά τη διάρκεια του Πάσχα). Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει η μαργαρίνη. Ανακατεύετε αργά σε 2 φλιτζάνια σταγόνες. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύετε μέχρις ότου το σάλιο να παχύνει στην επιθυμητή συνοχή. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε μερικά από τα σάλτσα πάνω από το κομμένο σε φέτες στήθος, και σερβίρουμε το υπόλοιπο δίπλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 319 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 363 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |