Αυτά τα μανιτάρια Blintzes είναι το αγαπημένο μου ορεκτικό της Παρασκευής. Κάνω μια μεγάλη παρτίδα, και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Όταν το βράδυ της Παρασκευής κυλά γύρω, έχω νόστιμο και εορταστικό ορεκτικό που μπορεί εύκολα να αποψυχθεί, να θερμανθεί και να σερβιριστεί.
Περισσότερα Blintzes:
Το κρασί και το λιμάνι θυμίζουν
Τι χρειάζεστε
- Για το Blintz:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι
- 3 αυγά
- 1 1/4 φλιτζάνι νερό
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδια σε κύβους
- 3 κουταλιές μαργαρίνης (pareve)
- 2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα μανιτάρια, στραγγισμένα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι υγρό από τα μανιτάρια (ή το νερό)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για τη Σάλτσα:
- 3 κουταλιές μαργαρίνης (pareve)
- 1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μανιτάρια, στραγγισμένα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- το αλάτι κρεμμυδιού, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
Πως να το φτιαξεις
Blintz
1. Ανακατέψτε τα αυγά και το νερό. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και νερού μέχρι να μαλακώσουν. Το κτύπημα πρέπει να είναι λεπτό. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
3. Γεμίστε το λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε μέχρι το λάδι να είναι πολύ ζεστό.
4. Ρίχνετε ακριβώς αρκετό μείγμα blintz στο καυτό λάδι για να καλύψετε ελαφρώς το τηγάνι. Περιστρέψτε τη λεκάνη έτσι ώστε το κτύπημα να καλύπτει ολόκληρο το κάτω μέρος.
5. Cook blintz έως ότου οι κεντρικές φυσαλίδες και οι blintz ολισθήσουν στο τηγάνι.
6. Απομακρύνετε το blintz από το τηγάνι σε μια πλάκα για ψύξη.
7. Συνεχίστε τα βήματα 1-6 παραπάνω μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κτύπημα.
Πλήρωση
1. Βάζετε κρεμμύδι σε μαργαρίνη μέχρι να διαφανεί.
2. Αποστραγγίστε τα μανιτάρια, διατηρώντας το υγρό σε ξεχωριστό μπολ.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και σοτάρετε.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει.
5. Σταδιακά προσθέστε υγρό και μαγειρέψτε μέχρι να πάψει πάχος.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
7. Βάλτε 1 κουτάλι σούπας γεμίσματος σε κάθε μπίντζ. Διπλώστε τη μία πλευρά πάνω, από κάτω προς τα πάνω και από πάνω προς τα κάτω και μετά από τη δεύτερη πλευρά για να σχηματίσουν ένα κομψό τετράγωνο.
Σάλτσα
1. Βγάζετε τη μαργαρίνη στην κατσαρόλα και σοτάρετε για λίγο τα μανιτάρια.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι και τα καρυκεύματα. Προσθέστε σάλτσα νερού και σόγιας.
3. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να πάψει η σάλτσα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
Μόλις πληρωθούν οι κρέπες, μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα και να καταψυχθούν.
ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ:
Σερβίρετε τη κρέπα μανιταριού που έχει ζεσταθεί, και πάνω με μια κουταλιά σούπας ζεστού μανιταριού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 492 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 156 mg |
| Νάτριο | 1,777 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |