Με αυτή τη συνταγή για τηγανίτες χωρίς γλυκάνη, μπορείτε να φτιάξετε μια ελαφριά, καρυκευμένη κρέπα με πολλούς τρόπους - απλό, παρασκευασμένο με ψιλοκομμένα μήλα ή αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένα πεκάν. Εάν θέλετε τις τηγανίτες σας τόσο χωρίς γλουτένη όσο και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αντικαταστήστε το γάλα καρύδας ή την αγαπημένη σας μη γαλακτοκομική αντικατάσταση για πραγματικό γάλα. Αυτό το πιάτο κάνει για ένα νόστιμο πρωινό γεύμα ή ένα σνακ αργότερα την ημέρα, αν είστε λαχτάρα κάτι που είναι τόσο γλυκιά και γεμίζοντας.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα καρύδας (κονσερβοποιημένο φως ή πραγματικό γάλα)
- 1 κούπα κολοκύθας κολοκύθας (σε κονσέρβα, όχι προ-καρυκεύματος / γλυκιά γεμιστή πίτα κολοκύθας)
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο (ελαφρύ ή έλαιο canola)
- 2 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης χωρίς γλουτένη, κατά προτίμηση χωρίς προσθήκη ξανθάνης ή κόμμεος γκουάρ)
- 4 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
- 1/2 t sp. άλας
- 2 t sp. σκόνη ψησίματος (χωρίς γλουτένη)
- 1 t sp. μαγειρική σόδα
- 1 1/2 κουτ. κανέλα
- 1 t sp. αρωματοπιπέρι
- 1/4
- t
- sp.
- κόμμι γκουάρ (ή
- ξανθανικό κόμμι , παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε ένα μίγμα αλεύρων γενικής χρήσης GF που περιέχει ξανθάνη ή κόμμι γκουάρ)
- Επιπλέον λάδι για τηγανίτες
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το γάλα, την κολοκύθα, τα αυγά, το λάδι, το ξίδι και τη βανίλια σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδη.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο μεσαίου μίγματος, συνδυάστε αλεύρι χωρίς γλουτένη, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, μπαχαρικά, αλάτι και ξανθάνη ή κόμμι γκουάρ. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί πλήρως.
- Προσθέστε ξηρά συστατικά σε υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
- Ρίξτε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρεμένου λαδιού σε μια βαριά τσαγιέρα και θερμαίνετε τη μεσαία υψηλή θερμότητα.
- Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι πατατάκι σε προθερμασμένη κατσαρόλα και λεία σε κύκλο με κουτάλι. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά της τηγανίτας μέχρι να χρυσή, περίπου δύο με τρία λεπτά ανά πλευρά.
- Προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι πριν ρίξετε τη ζύμη σε κατσαρόλα για κάθε τηγανίτα. Σερβίρετε ζεστό.
Παραλλαγές
Προσθέστε μόνο ένα ακόμα συστατικό σε αυτή τη συνταγή κέικ κολοκύθας και έχετε μερικές νόστιμες νέες γεύσεις. Δοκιμάστε να ψεκάσετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μήλου με ψιλοκομμένο καλαμπόκι (κρατήστε το φλοιό!) Στη μία πλευρά των τηγανιών κολοκύθας για νόστιμες κρέπες χωρίς γλυκάνη. Ή αν είστε λάτρης των καρπών, προσπαθήστε να προσθέσετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν για νόστιμες κρέπες χωρίς γλυκάνες πεκάν. Είναι τόσο εύκολο όσο προετοιμάζετε το μίγμα κρεμαστών κολοκύθας, το ρίχνετε πάνω στην κατσαρόλα σας και προσθέτετε το συστατικό της επιλογής σας. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ως συνήθως!
Χωρίς γλουτένη
Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 207 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 544 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |