Το Whiskey κάνει πραγματικά μια μεγάλη μαρινάδα. Όχι μόνο προσθέτει γεύση σε αυτή τη μπριζόλα, αλλά και το κρέας. Θυμηθείτε όταν χρησιμοποιείτε το αλκοόλ σε μια συνταγή μην χρησιμοποιήσετε τίποτα που δεν θα πιείτε.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες / 700 γρ μπριζόλα, πάχους περίπου 1/2 ίντσας
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι / 120 ml
- ουίσκι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL πέτρινη μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 χοντρό μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Πως να το φτιαξεις
Με ένα κοφτερό κομμάτι μαχαίρι η μπριζόλα, περίπου 1/8 ίντσα βαθύ, κάνοντας ένα μοτίβο με διαμάντια. Ανακατέψτε το σκόρδο, μουστάρδα, λάδι, ουίσκι μαζί, αλάτι και πιπέρι μαζί σε μικρό μπολ. Τοποθετήστε το μπριζόλα και τη μαρινάδα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα και ρίξτε το μείγμα πάνω. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η μπριζόλα είναι καλά επικαλυμμένη στη μαρινάδα, τη σακούλα σφραγίδας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 8-24 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα.
Τοποθετήστε το κρέας πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά ανά πλευρά και βουρτσίστε με το βούτυρο περιοδικά. Μόλις φτάσει το κρέας στην επιθυμητή ομοιότητα, αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Κόψτε σε λωρίδες, διασχίστε το σιτάρι και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 625 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 150 mg |
| Νάτριο | 1,308 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |