Αυτή η πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου παίρνει μια υγιή δόση τσίλι για να την ζεσταίνει. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα χρησιμοποιώντας ζεστές ή ήπιες πιπεριές. Αυτή η σάλτσα είναι τέλεια σε χοιρινό και κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά / 16 ουγκιά σε κύβους ντομάτες (σε υγρό)
- 6 πράσινο
- τσίλι (σπαρμένο και ψιλοκομμένο, προσαρμόστε το ποσό ανάλογα με τα γούστα σας)
- 3/4 φλιτζάνι ντομάτα
- 2 έως 3 σκελίδες
- σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε συχνά κατά το μαγείρεμα και προσέξτε για οποιαδήποτε καύση.
- Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά.
- Ρίξτε σάλτσα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, και μίγμα πουρέ.
- Χρησιμοποιήστε αμέσως ή φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο σε ψυγείο για έως και 5 ημέρες μετά την προετοιμασία.
Σημείωση:
Σας προτείνω να προετοιμαστείτε μια μέρα μπροστά για να αφήσετε τις γεύσεις να μίξουν. Απλώς αφαιρέστε τη σάλτσα από το ψυγείο και επαναθερμάνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 2-3 λεπτά πριν τη χρήση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα βόσκησης, σάλτσα δίπλα ή και στα δύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 17 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 24 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |