Αυτή η γκούλας κοτόπουλου είναι ένας κλασικός συνδυασμός βοδινού και πάπρικας, με την προσθήκη τοματοπολτού, ξινή κρέμα και λίγο αλεύρι για την πάχυνση των υγρών.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε ένα κλασικό ουγγρικό γκούλας, αλλά οι περισσότερες γίνονται με την προσθήκη της πάπρικας. Οι ντομάτες ή η πάστα ντομάτας είναι σχετικά σύγχρονες προσθήκες.
Για ένα γκούλας με λαχανικά και μερικές άλλες ιδέες συστατικών, δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές.
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1 1/2 κιλά κρέας βόειου κρέατος ή μπριζόλα ψιλοκομμένο (κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/2 φλιτζάνι νερό ή βοδινό απόθεμα
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 κουταλιές της γλυκιάς πάπρικας
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι νερό ή το απόθεμα βοδινού
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- ζεστά μαγειρεμένα βουτυρωμένα noodles
- Γαρνίρισμα: σπόροι παπαρούνας
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε βραδεία κουζίνα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Πασπαλίζουμε το μείγμα βοείου κρέατος με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι από το απόθεμα ή το νερό, την πάστα ντομάτας και την πάπρικα. ανακατέψτε ή χτυπήστε για να κάνετε ανάμειξη. Ρίχνουμε μείγμα βοείου κρέατος.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες.
Συνδυάστε το αλεύρι, το νερό και την ξινή κρέμα. ανακατεύετε σε μίγμα κρέατος. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε ΥΨΗΛΗ για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς παχυνθεί.
Σερβίρουμε με βουτυρωμένα noodles. Εάν θέλετε, ρίξτε τα ζυμαρικά με παπαρουνόσπορους.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους στο μίγμα του βοείου κρέατος.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες στο μίγμα του βοείου κρέατος.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένο πιπέρι στο μείγμα βοδινού.
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κέδρου και 1 φύλλο δάφνης.
- Παραλείψτε την ξινή κρέμα, αν θέλετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αργή γκουλαρίνα χοιρινού κρέατος με ξινολάχανο