Ζυμαρικά ένα Λα Μπακ Chor Mee

Τα ζυμαρικά συνδυάζονται με χοιρινό κρέας και μανιτάρια shiitake και καρυκεύματα με κινέζικο ξύδι ρυζιού, σκούρα σάλτσα σόγιας και νιφάδες πιπεριάς σε αυτό το απλό πιάτο ανακατεύοντας. Βαλσάμικο ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το μαύρο ξύδι ρυζιού.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα linguine ή μακρύ ζυμαρικά, όπως θέλετε
• Πιέστε το αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (ή αραχιδέλαιο για το τηγάνισμα, ή όπως απαιτείται)
• Γαρνίρισμα: φρέσκα ασκαλώνια, όπως επιθυμείτε
• 1 κιλό χοιρινό κιμά
• Σκούρα σάλτσα σόγιας, για να δοκιμάσετε
• 10 - 15 καπάκια Μανιτάρια Shiitake (κομμένα julienne)
• Κινέζικο ξύδι από ρύζι, για να δοκιμάσετε
• 1 - 2 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου (ή νερό)
• 1 κουταλιέρα EVOO ή άλλο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά πιπεριά νιφάδες
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει, προσθέστε ζυμαρικά και μια μεγάλη πρέζα αλάτι, επιστρέψτε στη βράση και μαγειρέψτε.
2. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τρίψτε τα ασκαλώνια έως ότου είναι ανοικτά καφέ.
3. Αφαιρέστε τα ασκαλώνια από τη λεκάνη, αφήνοντας το λάδι στο τηγάνι.
4. Προσθέτουμε κιμά, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε σκούρα σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας και σπάζοντας το κρέας μέχρι να ροδίσει και να αρωματίσει.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια shitake, ελαφριά τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.

1. Προσθέστε το ξίδι. Αν το μείγμα φαίνεται ξηρό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου ή νερού.
2. Όταν μαγειρεύεται, μεταφέρετε σε ένα μπολ
3. Προσθέστε το EVOO, το τσίλι και το σκόρδο σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίζετε ελαφρά για 1-2 λεπτά.
4. Όταν μαγειρεύεται το ζυμαρικό, αποστραγγίστε καλά και ρίξτε μέσα στο τηγάνι που περιέχει το EVOO, νιφάδες πιπεριάς πιπεριού και σκόρδο.
5. Προσθέστε μερίδες κρέατος, μανιταριών, λίγο ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ρίξτε καλά.
6. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ασκαλώνες και το πάνω μέρος με τα υπόλοιπα κομμάτια κρέατος και μανιταριών.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1355
Σύνολο λιπών	76 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	49 g
Χοληστερίνη	98 mg
Νάτριο	1,438 mg
Υδατάνθρακες	116 g
Φυτικές ίνες	13 g
Πρωτεΐνη	57 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)