Γερμανικές καρδιές μελιτζάνας - Markt Lebkuchenherzen

Οι καρδιές Lebkuchenherzen ή οι μελόψωμες καρδιές είναι δημοφιλείς στις γερμανικές υπαίθριες αγορές όπως οι χριστουγεννιάτικες αγορές, το Oktoberfest, το Kirmes ή το Schutzenfest. Συνήθως κρέμονται από κορδέλες και φέρνουν χαριτωμένα λόγια στο κέντρο. Παραδόθηκαν παραδοσιακά σε φίλους, αγαπημένους ή την οικογένειά σας για να εκφράσουν τα συναισθήματά σας.

Όταν τα ψήνετε στο σπίτι και τα διακοσμούν, μπορείτε να πείτε ακριβώς τι σας αρέσει.

Αυτά τα μπισκότα θα διαρκέσουν για μήνες σε κασσίτερο ή καλά τυλιγμένα και θα αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Τι χρειάζεστε

• 7 κουταλιές βούτυρο
• 3/4 φλιτζάνι μέλι
• 5/8 ζάχαρη ζάχαρη
• 2 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
• 1 μείγμα κουταλιού της σούπας μελιτζάνας
• 5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μονή ή διπλή δράση σκόνης ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 αυγό

Πως να το φτιαξεις

Κάνε τη ζύμη

1. Φέρτε το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη, την σκόνη κακάου και το μείγμα καρυκευμάτων με το μελόψωμο σε μια βράση σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
2. Βράζετε για αρκετά λεπτά έως ότου η ζάχαρη διαλύσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε ελαφρά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ.
4. Κάνουμε μια κατάθλιψη στο μπολ και προσθέτουμε το αυγό, στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα μελιού πάνω στο αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου σχηματιστεί μια σφαίρα ζύμης.

1. Η σφαίρα της ζύμης μπορεί να είναι ακόμα χαλαρή αλλά θα σχηματίσει μια λεία ζύμη καθώς θα κρυώσει, οπότε μην προσθέτετε επιπλέον αλεύρι.
2. Τυλίξτε τη σφαίρα της ζύμης σε πλαστικό περικάλυμμα και βάλτε σε ασφαλές μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 4 έως 48 ώρες (Αυτή η ζύμη θα πρέπει να ξεκουραστεί εν μία νυκτί πριν το ψήσιμο για καλύτερα αποτελέσματα).

Ψήστε τα Cookies

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Βγάλτε το ήμισυ της ζύμης σε πάχος 1/2 ίντσας σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς ή το δικό σας πρότυπο για να κόψετε μεγάλα μπισκότα σε σχήμα καρδιάς.
4. Αν θέλετε να κρεμάσετε αυτές τις καρδιές από μια κορδέλα, δημιουργήστε μία ή δύο τρύπες περίπου 3/4-ίντσες κάτω από το χείλος του μπισκότου πριν το ψήσετε.
5. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων. Αυτή η ζύμη δεν ανακυκλώνεται καλά, οπότε φροντίστε να την κυλήσετε στο σωστό μέγεθος την πρώτη φορά.
6. Τοποθετήστε τα cookies σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνής και ψήνετε 20 με 25 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα τοποθετηθούν στη μέση και ελαφρώς ροδίσουν στο κάτω μέρος. Ψήστε τα αποκομμένα αποκόμματα για να τα χρησιμοποιήσετε για τη διακόσμηση της πρακτικής.
7. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στο φύλλο ψησίματος. Θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν. Αν και είναι βρώσιμα, αυτή η ζύμη χρησιμοποιείται συχνότερα για να δημιουργήσουν διακοσμητικά μπισκότα που κρέμονται στον τοίχο ή γύρω από το λαιμό του δέκτη και σπάνια καταναλώνονται.
8. Χρησιμοποιήστε τη χρωματισμένη βασιλική γλάσο για να διακοσμήσετε τα μπισκότα. Χρειάζεται μόνο το ήμισυ της συνταγής, αλλά θα θελήσετε να εξασκηθείτε στη διακόσμηση με τα ψημένα αποκόμματα σας και ίσως να θέλετε να χρησιμοποιήσετε διάφορα χρώματα, οπότε κάνετε ολόκληρη την παρτίδα.
9. Βάλτε λίγο από το κερασάκι σε ένα ξεχωριστό μπολ χρησιμοποιώντας κανονικό χρωματισμό τροφίμων. εάν το κερασάκι δεν είναι τελείως χρωματισμένο, μπορείτε να δημιουργήσετε στροφές ελαφρύτερων και πιο σκούρων χρωμάτων καθώς το διοχετεύετε.

1. Τοποθετήστε το κερασάκι σε μια τσάντα διακοσμητή με μια άκρη φύλλων προσαρτημένη για να φτιάξετε το περίγραμμα. Χρησιμοποιήστε μια συμβουλή γραφής για τις λέξεις. Μάθετε περισσότερα σχετικά με την πλήρωση και τη χρήση των σακουλών εδώ .
2. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Είναι παραδοσιακό να γράφετε χαριτωμένα λόγια στο κέντρο και να δίνετε τα cookies σε άτομα που σας αρέσουν.

Χρήσιμες φράσεις

• "Ich liebe Dich" (σ 'αγαπώ)
• "Ich mag Dich" (μου αρέσει)
• "Spatzl" (μικρό σπουργίτι)
• "Weil i Di mog" (Επειδή σας αρέσει --- στη διάλεκτο του Μονάχου)
• "Für mein Mädl" (για το κορίτσι μου)
• "Ich hab Dich (sooo) lieb" (μου αρέσει πολύ)
• "Zum Muttertag" (για την ημέρα της μητέρας)
• "Drücke mich" (αγκαλιάστε με)
• "Markus + Claudia" (ή Mike + Jen, κ.λπ.)
• "Meiner Kuschelmaus" (το ποντίκι μου)
• "Νο 1 Lehrer" (Νο 1 δάσκαλος)
• "# 1 Mutti" (μητέρα 1)

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	877
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	19 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	141 mg
Νάτριο	807 mg
Υδατάνθρακες	144 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)