Ένας βασικός κανόνας για το μαγείρεμα χωρίς γλουτένη που έμαθα από νωρίς στη μετάβαση χωρίς γλουτένη είναι να μην πετάω ποτέ ψωμί χωρίς γλουτένη μιας ημέρας. Αν και δεν είναι ιδανικό για τοστ το πρωινό, το παλιό ψωμί της ημέρας είναι ιδανικό για σπιτικά κρουτόν χωρίς γλουτένη. Δημιουργήστε τα δικά σας νόστιμα φρέσκα κρουτόν χωρίς γλουτένη και τις σούπες και τις σαλάτες σας θα σας ευχαριστήσω!
Πάρτε το ψωμί χωρίς γλουτένη εκείνης της ημέρας και το τεμαχίστε σε κύβους περίπου 1/2 ". Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ψωμί χωρίς γλουτένη, το ελαιόλαδο και τα γλουτένη χωρίς κακάο μέχρι να επικαλυφθεί.
Εάν το ψωμί χωρίς γλουτένη είναι ήδη ωριμασμένο ή βοοειδή , μπορείτε να πάρετε φως σε πρόσθετο καρύκευμα ή να παραλείψετε το καρύκευμα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μείγμα σκόρδου και σκονών κρεμμυδιού και αποξηραμένα ρίγανη και φασκόμηλο. Οι τέσσερις προσθέτουν ένα υπέροχο βάθος της γεύσης, αλλά είστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα της αρεσκείας σας.
Ομαδοποιείτε ομοιόμορφα τους κύβους ψωμιού χωρίς γλουτένη σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Το κλειδί για να στεγνώσει, ελαφρύ σαν φτερό τραγανισμένα κρουτόν ψήνει σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, στη συνέχεια αφήνοντας τα κρουτόν στο φούρνο καθώς κρυώνει για μια επιπλέον μισή ώρα.
Μπορείτε να φτιάξετε μια διπλή παρτίδα κρουτόντων και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για βολική χρήση αργότερα. Ή αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο για να έχετε στο χέρι σαλάτες, σούπες και πολλά άλλα όλη την εβδομάδα.
Ενημερώθηκε από την Stephanie Kirkos.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια ψωμί χωρίς γλουτένη (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόνης χωρίς γλουτένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού χωρίς γλουτένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (προαιρετικά εάν το ψωμί χωρίς γλουτένη δεν είναι βοοειδή)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 ° F
- Αφαιρέστε το ψωμί χωρίς γλουτένη σε κύβους 1/2-ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ και προσθέτουμε καρυκεύματα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
- Ρίχνουμε καρυκευμένο ελαιόλαδο πάνω από τους κύβους ψωμιού και ανακατεύουμε για να καλύψουμε καλά.
- Γραμμή ένα μεγάλο ταψί παλέτα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και διανέμονται κύβους ψωμιού σε ένα, ομοιόμορφο στρώμα.
- Ψήνετε για περίπου μία ώρα ή έως ότου οι κύβοι ψωμιού είναι χρυσοκάστανο και ξηρό.
- Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα κρουτόνια στο φούρνο για άλλη 1/2 ώρα.
- Ψύξτε και φάτε ή φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο. Τα κρουτόνια χωρίς γλουτένη αποθηκεύονται καλά στην κατάψυξη. Κάντε διπλή παρτίδα για ευκολία!
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Δεν δημιουργούνται όλοι οι όροι ίσοι, οπότε πάντα να διαβάζετε τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 35 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |