Οι κολοκύθες δεν είναι η μόνη χειμωνιάτικη κολοκύθα με νόστιμους σπόρους για ψητό και σνακ. Butternut squash, kabocha σκουός , και πολλοί άλλοι έχουν σπόρους άξια να τραγουδήσει σε ένα ζεστό φούρνο (δείτε μερικές σκουός ποικιλίες εδώ ). Κάποιοι δεν έχουν πολλούς σπόρους, αλλά όλοι μπορούν να ψηθούν και να καταναλωθούν - πρόκειται απλώς για το αν υπάρχουν αρκετοί σπόροι για να νομίζετε ότι αξίζει να ενεργοποιήσετε το φούρνο.
Όμως, πολλοί σπόροι που έχετε, είναι μια εύκολη διαδικασία και, κατά την εμπειρία μου, τα παιδιά αγαπούν να βοηθήσουν να βγάλουν έξω και ακόμη και να πλύνουν τους σπόρους (και τους αρέσει να τους τρώνε!).
Τι χρειάζεστε
- 1 ή περισσότερα χειμωνιάτικα σκουός
- Φυτικό λάδι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά σκουός)
- Άλας σε γεύση (άλλες επιλογές παρακάτω)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το σκουός στο μισό κατά μήκος (ίσως χρειαστεί να κόψετε το άκρο του στελέχους σε μεγαλύτερες κούπες για να το κάνετε αυτό).
- Αφαιρέστε τους σπόρους και τα "έντερα" από το σκουός.
- Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διαχωρίσετε τους σπόρους από τη σάρκα. Βάλτε τους σπόρους σε ένα μεγάλο μπολ ή σουρωτήρι καθώς πηγαίνετε.
- Καλύψτε ή ξεπλύνετε τους σπόρους με δροσερό νερό και περιχύνετε. Τραβήξτε τυχόν κομμάτια σκουός που εξακολουθούν να προσκολλώνται στους σπόρους.
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 400F.
- Στραγγίζετε τους σπόρους σκουός και απομακρύνετε τυχόν περίσσεια νερού. Διαδώστε τους σπόρους σκουός σε καθαρό πετσέτες κουζίνας ή σε στρώμα χαρτοπετσέτας και στεγνώστε καλά (αυτό θα τους βοηθήσει να ψηθούν πιο γρήγορα και να τους κρατήσουν όσο πιο τραγανά είναι δυνατόν).
- Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα μπολ και ρίξτε με αρκετό φυτικό έλαιο για να καλύψετε τους σπόρους (ξεκινήστε με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε περισσότερα εάν οι σπόροι δεν φαίνονται ομοιόμορφα επικαλυμμένοι).
- Πασπαλίστε με αλάτι, αν θέλετε, και ρίξτε στο παλτό καλά. (Σημειώστε ότι τώρα είναι η εποχή για την εποχή των σπόρων · αν περιμένετε μέχρι να ψηθούν, το καρύκευμα δεν θα κολλήσει επίσης).
- Διαδώστε τους σπόρους σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Βράζουμε τους σπόρους μέχρι να χρυσοί και τραγανισμένοι, περίπου 15 λεπτά. Τρίψτε τα γύρω στο τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν στο τηγάνι για 5 έως 10 λεπτά (θέλετε να κρυώσουν τουλάχιστον ελαφρώς, καθώς τσακίζουν λίγο περισσότερο καθώς κρυώνουν). Σερβίρετε τους φρυγμένους σπόρους σκουός ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι φρυγμένοι σπόροι σκουός διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες.
Μπορεί επίσης να θέλετε να ελέγξετε τους σπόρους κολοκύθας ή τους σπόρους κολοκύθας .
Παραλλαγές
- Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στους σπόρους μαζί με το αλάτι ή λίγο λάκτισμα.
- Πραγματικά μπαχαρικά με κάποια καγιέν, πάρα πολύ.
- Χρησιμοποιήστε το αλάτι του σκόρδου, το κρεμμύδι ή το αλατισμένο αλάτι αντί για κανονικό αλάτι ή μια εντελώς νέα γεύση.