Ο δεινόσαυρος Kale , επίσης γνωστός ως Tuscan Kale και Lacinato Kale, είναι η αγαπημένη μου ποικιλία από λάχανο . Τα φύλλα είναι μακρά και παχιά, η υφή πιο σφιχτή και τσαλακωμένη, αλλά τρυφερή - ιδανική για μια πλούσια, γεμιστική σαλάτα. Το ντύσιμο προσκολλάται σε κάθε γωνιά και τη σχισμή των τεμαχισμένων φύλλων αντί να συγκεντρωθεί στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας. Η γεύση του Dinosaur Kale δεν είναι τόσο πικρή όσο το σγουρό, είναι ελαφρώς πιο γλυκιά και γήινη.
Αυτή η ιδιαίτερη σαλάτα με φρούτα είναι γεμάτη από ψητά χρυσά τεύτλα και χρυσές σταφίδες. Τα χρυσά τεύτλα δεν είναι τόσο γήινα όσο τα κόκκινα τεύτλα. έχουν μια πιο γλυκιά, πιο ώριμη γεύση που ζευγάρια ωραία με Dinosaur Kale.
Οι χρυσές σταφίδες προσθέτουν μια ελαφριά ζύμη στην υφή της σαλάτας χωρίς τη γεύση (όπως βρήκαμε με τα αποξηραμένα βακκίνια ). Το λεμόνι στο ντύσιμο του ταχίνι βοηθά να τσαλακωθούν τα ινώδη φύλλα του Dinosaur Kale. Τα καρύδια προσθέτουν τραγάνισμα και επιπλέον πρωτεΐνες για μια καλά στρογγυλεμένη σαλάτα ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 2 τσαμπιά Dinosaur Kale, στελέχη αφαιρεθεί, τεμαχισμένο
- 3 μεσαία χρυσά τεύτλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ½ "κύβους
- ½ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- ½ φλιτζάνι συνθλίβονται καρύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ½ κουταλάκι φρέσκο χυμό λεμονιού
- ½ κουταλιές της σούπας
- tahini
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1 ½ lbsp νερού
- ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο φύλλου αλουμινίου σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τα τεύτλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ½ "τεμάχια, πάνω από το φύλλο αλουμινίου, ψεκάστε ελαφρά με το σπρέι μαγειρέματος, ρίχνοντας το παλτό, τοποθετήστε ένα άλλο μακρύ φύλλο αλουμινίου πάνω, στεγανοποιώντας τις άκρες σφιχτά για να περικλείσετε τα τεύτλα σε ένα φύλλο Πακετάρετε για 40-45 λεπτά μέχρι τα τεύτλα να είναι πιρούνι τρυφερός.Αφαιρέστε από το πακέτο αλουμινίου και τοποθετήστε το σε ένα μπολ για να κρυώσει.
- Πλύνετε το φλοιό και αφαιρέστε τα παχιά στελέχη που τρέχουν στο μέσον των φύλλων. Κόψτε τα φύλλα σε λεπτά τεμάχια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίστε τα σκελίδες σκόρδο μερικές φορές μέχρι να κουμαριστεί. Προσθέστε τα εναπομείναντα συστατικά του σάλτσα, παλλόμενα μέχρι ομαλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Ρίξτε το μισό από το επίδεσμο πάνω από το καλαμπόκι, μασάζ το σε τεμαχισμένα φύλλα για 1-2 λεπτά με τα χέρια σας, μέχρι να είναι πλήρως επικαλυμμένα. Αφήστε να καθίσετε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά για να μαρινάρετε και να τσαλακώσετε τα φύλλα.
- Μόλις κρυώσουν τα τεύτλα, προσθέστε το σταμάτημα μαζί με τις σταφίδες, τα καρύδια και το υπόλοιπο ντύσιμο (ή λίγο λιγότερο, ανά γεύση). Πετάξτε για να παλτό και εποχή με πρόσθετο αλάτι και πιπέρι.
- Χωρίστε σε τέσσερις πλάκες και σερβίρετε αμέσως.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 365 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 45 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |