Μερικές φορές απλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι η ζωή είναι πολύ μικρή για να μην θεραπεύσετε τον εαυτό σας με αυτή τη συνταγή σοκολάτας tart καθώς ακόμη και λίγο θα ικανοποιήσει οποιαδήποτε επιθυμία σοκολάτας. Ένα νόστιμο, βουτυρώδες κέλυφος γεμάτο με ένα κρεμώδες, πλούσιο ganache σοκολάτας κάνει ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο μαζί με ένα ωραίο café au lait . Για μια χαριτωμένα δροσερή αντίθεση, σερβίρετε με μια κούπα λεμόνι κρέμα ζαχαροπλαστικής ως γαρνιτούρα.
Σοβαρά καλό γαλλικό φαγητό.
Τι χρειάζεστε
- Ζύμη:
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 7 κουταλιές της σούπας
- κρύο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- Συμπλήρωση σοκολάτας:
- 1 1/4 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 8 ουγκιά ημίγλυκο σοκολάτα, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά (χτυπημένα)
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε μια σοκολάτα:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, μια μεγάλη κουτάλα ή έναν επεξεργαστή τροφίμων σε σφυγμό, κόψτε το παγωμένο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο με λίγα κομμάτια βουτύρου που είναι ακόμα ορατά. Πασπαλίστε το κρύο νερό στο μείγμα και ρίξτε απαλά μερικές φορές, ακριβώς μέχρι να σχηματίσει μια μπάλα που συγκρατεί.
Ξεχωρίστε τη ζύμη σε δύο σφαίρες, πεπλατυσθείτε ελαφρώς σε χοντρά σχήματα δίσκων, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε αρκετές ώρες πριν εργαστείτε μαζί της.
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375F. Τραβήξτε και τελειώστε τη ζύμη για να δημιουργήσετε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει ένα τσαλαπετάκι τσαλακού 10 ιντσών. Τοποθετήστε τον κύκλο στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές του τηγανιού. Γραμμή τη γραμμή τη ζύμη με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και ψήστε το κέλυφος για επιπλέον 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κέλυφος ζύμης, ακόμα στο ταψί, για ψύξη.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή μεσαία θερμότητα, βάλτε την κρέμα να σιγοβράζει. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σοκολάτα και τη βανίλια μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και η σοκολάτα να ενσωματωθεί πλήρως. Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα της κρέμας ζεστής σοκολάτας στα αυγά. Μεταφέρετε το μίγμα αυθεντικού αυγού πίσω στη ζεστή σοκολάτα και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να είναι απαλό.
Ρίξτε τη γέμιση σοκολάτας στην προετοιμασμένη ζύμη και ψήνετε για 18 έως 25 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση και μόνο το κεντρικό χτύπημα ελαφρώς όταν μετακινηθεί το ξινό.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δακτύλιο και ξαπλώστε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή σοκολάτας tart κάνει 8 με 10 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 358 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 56 mg |
| Νάτριο | 155 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |