Στη Γαλλία, ίσα μέρη γάλακτος στον ατμό και ζεστό καυτό καφέ συνδυάζονται για να κάνουν το τέλειο γλυκό ποτό γνωστό ως café au lait .
Ετοιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή στο σπίτι και σερβίρετε σε παραδοσιακό γαλλικό πρωινό με νόστιμα κρουασάν ή σαν καφέ μετά το βράδυ με ένα μοναδικό τετράγωνο μαύρης σοκολάτας. Οι φιλοξενούμενοί σας θα πιστεύουν ότι έχουν μεταφερθεί σε ένα καφέ πεζοδρόμιο στο Παρίσι.
Αυτή η συνταγή κάνει μια μερίδα, αλλά οι αναλογίες μπορούν να αυξηθούν για πολλαπλά φλυτζάνια αυτής της απαλής συλλογής.
Στην Ισπανία, το πανομοιότυπο ποτό είναι γνωστό ως cafe con leche , ενώ οι Γερμανοί το ονομάζουν milchkaffee . Οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να αισθάνονται άσχετοι με αυτή τη συνταγή cafe au lait . Για εκείνους που τους αρέσει να τρώνε τον καφέ τους για επιδόρπιο, μην χάσετε αυτό το café au lait creme brulée .
Τι χρειάζεστε
- 1 μέρος ζεστό ισχυρό καφέ (γαλλικό ψητό)
- 1 μέρος γάλα με ατμό
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, ρίχνετε ίσα μέρη θερμού καφέ και γάλα με ατμό, διατηρώντας τον αφρό.
- Ταραχή. Κουτάλι αφιερωμένο αφρό στην κορυφή και σερβίρετε ζεστό.
- Εάν είστε καλλιτεχνικοί, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε το χέρι σας χρησιμοποιώντας το γάλα στον ατμό για να δημιουργήσετε τέχνη latte.
Πώς να φτιάξετε ατμό γάλα χωρίς μηχανή εσπρέσο
Δεν χρειάζεστε μια φανταχτερή ατμομάγειρα ή μηχανή εσπρέσο για να φτιάξετε γάλα στον ατμό στο σπίτι. Εδώ είναι μια ξεκάθαρη τεχνική που παράγει εξαιρετικά αποτελέσματα.
- Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα γάλακτος σε ένα γυάλινο βάζο (ένα βάζο Mason λειτουργεί καλά).
- Βιδώστε ένα κάλυμμα και ανακινήστε σκληρά το βάζο για 45 δευτερόλεπτα. Αυτό θα ενσωματώνει αέρα (παρόμοιο με αυτό που συμβαίνει όταν χτυπηθεί η βαριά κρέμα). Σταματήστε την ανάδευση όταν το γάλα διπλασιάστηκε.
- Ξεβιδώστε το κάλυμμα και τοποθετήστε το βάζο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε ψηλά για 30 έως 45 δευτερόλεπτα. Προσέξτε προσεκτικά. Εάν το γάλα γίνει πολύ ζεστό, ο αέρας που έχετε κουνήσει σε αυτό θα ξεφουσκώσει. Ένας καλός κανόνας είναι να ζεσταθεί μέχρι το βάζο να είναι ζεστό στο άγγιγμα, αλλά όχι τόσο ζεστό που χρειάζεστε μια θήκη για γλάστρες.
- Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και μετακινήστε τον αφρό στην κορυφή σε μια πλευρά ενώ ρίχνετε το γάλα στον ατμό στον καφέ. Στη συνέχεια, κουτάλι που αφιερωμένο αφρό στην κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 598 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 424 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |