Όλη την καλοσύνη που χρειάζεστε σε ένα πιάτο με αυτό το νόστιμο και εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε πιάτο. Ο γάδος είναι ένα από τα αγαπημένα βρετανικά ψάρια , είναι νόστιμο, θρεπτικό και τόσο γρήγορο και εύκολο στη μαγειρική και τα ψάρια που χρησιμοποιούνται κυρίως για ψάρια και μάρκες . Αυτός ο γάδος στη συνταγή σάλτσας ντομάτας και πιπεριού είναι τόσο απλός που κάνει, θα γίνει γρήγορα μια αγαπημένη οικογένεια όπως είναι σε αυτό το σπίτι.
Τα τελευταία χρόνια ο γάδος έχει περάσει από κάποιες δύσκολες στιγμές και βρισκόταν κάποτε στη λίστα των ειδών που απειλούνται με εξαφάνιση, χάρη στις υπερβολικά τεταμένες αλιευτικές ποσοστώσεις. Να διασφαλίζετε πάντα ότι ο γάδος που αγοράζετε προέρχεται από βιώσιμη πηγή. Ο ψαράς σας θα πρέπει να μπορεί να σας συμβουλεύσει.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη, στρογγυλεμένη και λεπτώς κομμένη σε φέτες
- 400 γραμμάρια μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
- 6 λεπτές φέτες λουκάνικου Chorizo, κομμένες σε ταιριάζουν
- Μικροσκοπικά νιφάδες τσίλι
- 4 φιλέτα γάδου χωρίς δέρμα
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Εξυπηρετεί 4
- Ζεσταίνουμε τα 3 κουταλιές της σούπας σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε απαλά για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι καφέ, προσέξτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό.
- Προσθέστε τις φέτες πιπεριού και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Προσθέτετε τις ντομάτες, τις ντομάτες Chorizo και τσίλι. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και φέρετε σε ένα ελαφρύ σιρόπι, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ελαφριά εποχή τα φιλέτα του μπακαλιάρου με θαλασσινό αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Βράστε τα φιλέτα του μπακαλιάρου σε έναν ατμό για 4 - 6 λεπτά.
- Τοποθετήστε την πιπεριά και τη σάλτσα ντομάτας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και βάλτε τα φιλέτα στην κορυφή και σερβίρετε με πράσινα φασόλια ή οποιοδήποτε άλλο εποχιακό λαχανικό.
- Αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί φρέσκο. δεν παγώνει καλά σκέφτηκε ότι η σάλτσα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων.
Εναλλακτικές λύσεις για το γάδο σε αυτή τη συνταγή
Ο μπακαλιάρος είναι ένα υπέροχο, λεπτό, παχουλό ψάρι και λειτουργεί τόσο καλά, τόσο καλά σε αυτή τη συνταγή. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό ψάρι εάν το επιλέξετε. Θα χρειαστεί να επιλέξετε ένα που έχει την ίδια στιβαρή υφή και γεύση, ή η σάλτσα θα βυθίσει τη γεύση του ψαριού. Συνιστώνται χάλιμπατ, μολύβι, σολομός, καλκάνι, πεσκαντρίτσα και οποιοδήποτε άλλο έντονο ψάρι.
Εναλλακτικές λύσεις για τη σάλτσα
Μέχρι στιγμής αυτή η σάλτσα είναι ο καλύτερος συνδυασμός, καθώς η γροθιά του Chorizo και η γλυκύτητα της τομάτας και των πιπεριών δουλεύουν πολύ καλά μαζί. Για να χτυπήσετε τις αλλαγές, προσθέστε φρέσκα βότανα όπως ο βασιλικός ή μια γλυκιά γεύση γλυκάνισου κεραβίλου. Αν χρησιμοποιείτε σκληρά βότανα όπως το Rosemary προσεγγίζετε με προσοχή, η γεύση αυτών των βοτάνων μπορεί να αναλάβει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 472 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 88 mg |
| Νάτριο | 705 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |