Αυτή η πλούσια, παρακμιακή πουτίγκα σοκολάτας παρασκευάζεται με γάλα καρύδας και γάλα αμυγδάλου αντί για γαλακτοκομικά και επειδή είναι παχιά με άμυλο καλαμποκιού αντί για κρόκους αυγού, είναι εξίσου vegan! Ιδανικό για γλυκά μετά το σχολείο και γεύματα για γεύματα για βρεγμένα και γαλακτοκομικά παιδιά, αυτή η πουτίγκα είναι επίσης μια που θα θελήσετε να φτιάξετε για εσάς και τους ενήλικους φίλους σας. Γαρνίρετε τις κουταλιές σας με ροκανίδια σκούρης σοκολάτας και κομμένα καρύδα, ή στρώστε τις πουτίγκες σας με κομμένες φράουλες ή άλλα φρούτα για κομψά parfaits!
Για όσους ψάχνετε για μια πουτίγκα χωρίς γλουτένη και χωρίς σόγια, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα συστατικά των τσιπ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνονται συστατικά με βάση γλουτένη, σιτάρι ή σόγια.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 1/3 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας βιολογική ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι
- κακάο σε σκόνη
- Πιέστε αλάτι
- 1 14-ουγγιά μπορεί Lite καρύδας γάλα, όπως η ταϊλανδική κουζίνα οργανικό Lite καρύδας γάλα
- 1/2 φλιτζάνι απλό, μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου, αγορασμένο στο κατάστημα ή σπιτικό
- 1/3 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη1
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Γαρνίρισμα: Δακτυλίδια μαύρης σοκολάτας χωρίς αέρα
- Γαρνίρισμα: τεμαχισμένη καρύδα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό κύπελλο ή μπολ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με 2 T. κρύο νερό, ανακατεύοντας για να διαλύσετε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου, το αλάτι και το λίπος καρύδας. Σε μέση χαμηλή θερμότητα, προσθέστε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ομαλά. Μαγειρέψτε μέχρι να αναπτυχθεί ένα λεπτό φιλμ στην κορυφή του υγρού και του υδρατμού από την επιφάνεια, αλλά μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας, περιστρέφοντας το τηγάνι για να κρατήσετε τα τσιπ από το να ακουμπά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και καίγοντας. Αφήστε το τηγάνι να καθίσει από τη σόμπα για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε το μίγμα με ένα ξύλινο κουτάλι για να ενσωματώσετε τη λιωμένη σοκολάτα.
- Ανακατέψτε το μείγμα άμυλου καλαμποκιού και βανίλιας μέχρι να ενσωματωθεί σωστά και επαναφέρετε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να είναι παχύ αλλά ελαφρώς πιο λεπτό από το επιθυμητό (η πουτίγκα θα παχύνει όσο ψύχεται). Μεταφέρετε την πουτίγκα σε ένα θερμαινόμενο πιάτο. Τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα απευθείας στην επιφάνεια της πουτίγκας (για να αποφύγετε το σχηματισμό του δέρματος) και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά.
- Μόλις οι πουτίγκες έχουν κρυώσει λίγο, τοποθετήστε τις στο ψυγείο και ψήστε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν απολαύσετε. Γαρνίρετε με ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα και τεμαχισμένη καρύδα, αν θέλετε.
Σημείωση του Cook:
- Αν και το γάλα αμυγδάλου είναι η προτιμώμενη υποκατάστασή μου από το γάλα που συνοδεύει το γάλα καρύδας σε αυτή τη συνταγή, έχω χρησιμοποιήσει γάλα σόγιας και άλλα υποκατάστατα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά με θετικά αποτελέσματα, πράγματι, όποιο γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε για να συνοδεύσετε το γάλα καρύδας εξαρτάται από εσάς και τη διατροφή σας. (Τα άτομα σε δίαιτα χωρίς σόγια θα μπορούσαν να εξετάσουν το ρύζι ή το γάλα από κάνναβη .)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 541 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 189 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |