Αυτή η συνταγή του εβραϊκού βοείου κρέατος παράγει ένα κομμάτι κρέατος με πιρούνι που περιβάλλεται από λαχανικά .
Στις παλιές μέρες, οι γυναίκες καθάρισαν τα σπίτια τους όλη την ημέρα την Παρασκευή για να προετοιμαστούν για το Σάββατο, το οποίο είναι από την δύση του Σαββάτου μέχρι την δύση του Σαββάτου. Χρειαζόταν να μαγειρεύουν κάτι που δεν απαιτούσε πολλή παρακολούθηση και θα θερμαίνεται καλά την επόμενη μέρα όταν δεν επιτρεπόταν καμία δουλειά, ούτε καν μαγειρική. Εισάγετε το στήθος του βοείου κρέατος - ένα κομμάτι κρέατος κατάλληλο για ένα μακρύ, αργό μάγειρα.
Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Marlene Rothenberg του Munster, Ind.
Ελέγξτε αυτή τη συνταγή από το φαγητό Joan Nathan, η οποία λειτουργεί εξίσου καλά με το στήθος του βοείου κρέατος όπως και με τη γλώσσα του βοείου κρέατος.
Και μην υπολογίζετε το στήθος του βοείου κρέατος για μια ειδική περίσταση εκτός από τον Shabbos. Τα αργά μαγειρεμένα κρέατα αποτελούν την ιδανική επιλογή για διασκέδαση. Ενώ η πρωτεΐνη της επιλογής ολοκληρώνει την τελευταία ώρα ή μισή ώρα μαγειρέματος και στη συνέχεια στηρίζεται για άλλα 30 λεπτά περίπου, μπορείτε να απολαύσετε την παρέα των καλεσμένων σας και ένα κοκτέιλ αν το επιθυμείτε, ενώ το δείπνο φυσαλίδες μακριά χωρίς τον φόβο της καύσης.
Εάν το σχεδιάζετε σωστά, τα πλάγια πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να θερμανθούν ή να φουσκωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων την τελευταία στιγμή. Θυμηθείτε να αφήσετε τους επισκέπτες σας να βοηθήσουν. Θέλουν πραγματικά και μπορεί να είναι θεός. Εάν είστε επίμονος για το πώς φαίνονται τα πράγματα ή μαγειρεύονται και παρουσιάζονται, αποθηκεύστε τη ρύθμιση πίνακα για φίλους βουτύρου-δακτύλου.
Τι χρειάζεστε
- 1 (5-λιβρών) βόειο κρέας (με λίγο λίπος στην κορυφή)
- Μαύρη πιπεριά για γεύση
- Πάπρικα για γεύση
- Σκόρδο σε γεύση (φρέσκια, σε σκόνη)
- 1 συσκευασία σούπας κρεμμυδιού (ξηρό)
- 1 συσκευασία καφέ μείγμα σάλτσας (ξηρό)
- 1 (46 ουγκιών) χυμό λαχανικών
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 6 μεσαίες πατάτες (ολόκληρες, αποφλοιωμένες)
- 6 μεγάλα καρότα (κομμένα σε κομμάτια)
- 6 κότες σέλινο (κομμένο σε κομμάτια)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 325 μοίρες. Γυρίστε ελαφρώς ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος με ψεκασμό μαγειρέματος. Κονσέρβες εποχής με πιπέρι, πάπρικα και σκόρδο. Τοποθετήστε την παχιά πλευρά στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ή κανάτα, συνδυάστε τη σούπα και τα μείγμα σάλτσας με χυμό λαχανικών και δύο δοχεία με χυμό λαχανικών, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε στο τηγάνι ψησίματος, ρίχνοντας το κρέας. Καλύψτε και μαγειρέψτε 2 ώρες.
- Προσθέστε τα λαχανικά στη κατσαρόλα, καλύψτε και ψητό για 1 ώρα περισσότερο ή έως ότου το κρέας είναι πιρούνι τρυφερό. Αφήστε το κρέας να κρυώσει εντελώς. Κόψτε το σιτάρι και επαναθερμάνετε τους χυμούς.
- Σημείωση: Το μαγείρεμα των ημερών του κρέατος μπροστά του επιτρέπει να καθίσει στους χυμούς του για καλύτερη γεύση. Για ευκολία τεμαχισμού, παγώστε το στήθος. Όταν είναι έτοιμη να σερβιριστεί, ξεπαγώστε λίγο και φέτα. Αναθέρμανση στους κρασιού.