Είχα κάποια βανίλια crème fraîche και καμία ιδέα για το τι να τα χρησιμοποιήσω και στη συνέχεια παρατήρησα ορισμένες υπερβολικές μπανάνες πάνω στο πάγκο. Εμπνευση!
Το σπιτικό ψωμί μπανάνας συναντά πολύ γρήγορα, και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα σνακ ορεσίβιο ή να προσφέρεται για φαγητό ή brunch. Και η βανίλια crème fraîche (διαθέσιμη σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ, καταστήματα τυριών, ή αγοράζοντας online) πρόσθεσε τόσο έντονη γεύση βανίλιας φασολιών και μια αψιά υγρασία που έκανε αυτό το ψωμί μπανάνας πολύ ξεχωριστό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μόνιμο αναμικτήρα, αλλά αν το κάνετε, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα του κουπιού και μην κάνετε υπερβολική ανάμιξη. Πάνω από το μείγμα γρήγορων ψωμιού ψωμιού έχει ως αποτέλεσμα σκληρά ψωμιά και muffins. Θέλετε να δείτε ακόμα αμυδρές ραβδώσεις αλεύρι και squane μπανάνα.
Λατρεύω τα σπρέι μαγειρέματος χωρίς μαγείρεμα όταν ψήνω. Το λιπαντικό κέικ και τα κουτάκια muffin και (κυρίως) τα μουφινάκια ήταν πάντα ένα από αυτά τα καθήκοντα της κουζίνας που βρίσκω λίγο ενοχλητικό και ένα μεγάλο σπρέι ψεκασμού ψεκασμού δεν κάνει τη δουλειά αρκετά καλά στις περισσότερες περιπτώσεις. Επίσης, για τα κέικ και άλλα ψημένα προϊόντα, υπάρχουν μερικοί ψεκασμοί που έχουν στην πραγματικότητα το ίδιο αποτέλεσμα με το βουτύρου και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα.
Τι χρειάζεστε
- 1 3/4 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζανιού άλατος βουτύρου (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 3 μπανάνες (πολύ ώριμες, ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες, περίπου 1 1/4 φλυτζάνια)
- 1/2 φλιτζάνι βανίλια crème fraîche
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε ένα ταψί 9x5 ιντσών με σπρέι μαγειρικής.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι ελαφριά και χνουδωτά, περίπου 3 λεπτά. Χτυπάτε στα αυγά ένα κάθε φορά. Συνδυάστε με τις μπανάνες και την κρέμα γάλακτος.
- Μεταβείτε σε ένα ξύλινο κουτάλι και προσθέστε το μίγμα αλεύρου σε παρτίδες στο κτύπημα, αναμειγνύοντας μόνο μέχρι να ενσωματωθεί κάθε προσθήκη. Στο τέλος, το κτύπημα πρέπει να αναμειγνύεται ελάχιστα. Ξύστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι
- Ψήνουμε για 40 έως 45 λεπτά μέχρι να βγει ένα ξύλινο καλαμάκι που εισάγεται στη μέση καθαρό. Αφήστε το να καθίσει στο τηγάνι στα ράφια των καλωδίων για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε απαλά το ψωμί έξω από την κατσαρόλα και ψύξτε το σε όρθια θέση πάνω σε συρμάτινη σχάρα. Φάτε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Παραλλαγή: Βανίλια Crème Fraiche Μανιτάρια Μπανάνα
Μπορείτε να ψήσετε το κτύπημα σε κονσέρβες muffins που έχουν ψεκαστεί με ψεκασμό ψεκασμού μη εμφυτευμάτων και να είναι επενδεδυμένα με χιτώνια. Ψήστε για περίπου 23 έως 25 λεπτά. Ψύξτε στο τηγάνι σε μια συρταριέρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε τα muffins έξω από το τηγάνι και τελειώστε τα ψύξη σε όρθια θέση στο ράφι καλωδίων.
Συμβουλέψτε την άκρη: Αυτό το ψωμί θα διαρκέσει σε σφιχτά σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες χωρίς να στεγνώσει πολύ, χάρη στις μπανάνες και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τι μπορούν να κάνουν τα παιδιά;
Ψεκάστε το τηγάνι με το σπρέι αντίθεσης, ψιλοκόψτε τις μπανάνες (αν έχετε παλιομοδίτικο πατατάκι, αυτό γίνεται πολύ πιο διασκεδαστικό, αν δεν χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι), μετρήστε τα συστατικά, σπάστε τα αυγά, ανακατέψτε, ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 218 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 96 mg |
| Νάτριο | 253 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |