Λίγο λεμόνι δίνει αυτό το ψημένο κουνουπίδι εξαιρετική γεύση μαζί με το σκόρδο και το μαϊντανό. Αυτό κάνει ένα ωραίο πιάτο και μια εξαιρετική αντικατάσταση για πατάτες ή ρύζι, ένα ωραίο όφελος αν προσπαθείτε να μειώσετε τους υδατάνθρακες.
Τα συστατικά είναι απλά αλλά προσφέρουν άφθονο άρωμα. Πασπαλίστε το ζεστό ψημένο κουνουπίδι με το προαιρετικό τυρί παρμεζάνα μόλις βγει από το φούρνο. Ή περάστε το τυρί παρμεζάνα στο τραπέζι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε florets, περίπου 5 έως 6 φλιτζάνια florets
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 με 3 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού (περίπου 1 μεγάλο λεμόνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (θρυμματισμένο και κιμά)
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Προαιρετικά: τυρί παρμεζάνας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F.
- Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος ή φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο.
- Κόψτε το κουνουπίδι σε φιλέτα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό. Προσθέστε τα florets του κουνουπιδιού και πετάξτε καλά. Διαδώστε τα florets στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε για περίπου 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε, γυρίζοντας περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε με μερικές κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, αν θέλετε.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για ταχύτερο ψήσιμο, κόψτε την κεφαλή του κουνουπιδιού σε επίπεδες φέτες 1/2-ίντσας.
Ίσως σας αρέσει και αυτό το καβουρδισμένο ψητό κουνουπίδι , ή δοκιμάστε αυτό το νόστιμο κουνουπίδι και το ψητό λουκάνικο . Το ψητό κουνουπίδι Parmesan είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 135 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 631 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |