Ήπιες και ζεστές πράσινες πιπεριές τσίλι, jalapeno salsa και προαιρετικό κόλιαντρο δίνουν σε αυτό το cheddar μακαρόνια και το τυρί ένα ωραίο λάκτισμα. Σερβίρετε αυτό το γευστικό πράσινο χαλί μακαρόνια και το τυρί ως ένα πιάτο ή κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι νόστιμο με μπιφτέκια ή χοτ-ντογκ.
Δείτε επίσης
Taco Cheeseburger Macaroni
Μακαρόνια και τυρί με μπέικον
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά μακαρόνια αγκώνα, 2 φλιτζάνια άψητα
- 6 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι πράσινο jalapeno salsa
- 1 κουταλάκι (4 ουγκιές) ήπια ψιλοκομμένες πιπεριές
- 2 με 3 κουταλιές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno, κονσερβοποιημένες ή φρέσκες, προαιρετικές
- 8 ουγκιά αιχμηρό τυρί Cheddar, περίπου 2 φλιτζάνια
- αλάτι, για γεύση
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας κομμένο κοχύλι, προαιρετικά
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ψιλοκομμένα ψίχουλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Λιπάνετε ένα ταψί 2-quart.
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά.
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατεύετε το αλεύρι και το πιπέρι μέχρι να ανακατευτεί καλά και να φυτρώσει. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο ροζ, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε σε σάλτσα, πιπεριές και τυρί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
- Συνδυάστε με τα στραγγισμένα μακαρόνια. ανακατεύετε το κοράνιο, αν χρησιμοποιείτε. Βάλτε το κουτάλι στο ταψί.
- Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το ρίχνουμε με τα ψίχουλα ψωμιού μέχρι να φουσκωθούν τα ψίχουλα. Πασπαλίστε τα ψίχουλα ψωμιού πάνω από τα μακαρόνια και το τυρί. Ψεκάστε ελαφρά με την πάπρικα.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς καφετί και φυσαλίδες.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε ένα μεξικάνικο μείγμα τυριών αντί του τυριού cheddar, ή ένα μείγμα τσακδάρης jack. Taco τυριά θα προσθέσει κάποια πικάντικη γεύση επίσης.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι ή το πιπέρι για επιπλέον χρώμα.
- Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά mini penne, μικρά έως μεσαία κοχύλια ή παρόμοια σχήματα ζυμαρικών.
- Πριν προσθέσετε τα ψίχουλα ψωμιού, πασπαλίζετε τα μακαρόνια και το τυρί με ένα επιπλέον 1/2 έως 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 701 |
| Σύνολο λιπών | 45 g |
| Κορεσμένο λίπος | 25 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 121 mg |
| Νάτριο | 1,029 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |