Τα φύλλα μπανάνας εξυπηρετούν πολλούς σκοπούς στην ασιατική κουζίνα, από την προσθήκη γεύσης στα τρόφιμα που μαγειρεύονται μέσα σε αυτά, για να χρησιμοποιηθούν απλά ως ένα πολύχρωμο και εξωτικό υπόβαθρο για την εξυπηρέτηση πιάτων και πιατών για πάρτι. Τα φύλλα μπανάνας είναι όμορφα, διασκεδαστικά και εύκολα μαγειρεμένα! Μάθετε πώς μπορείτε να αγοράσετε τα φύλλα μπανάνας, πώς να μαγειρέψετε μαζί τους, πώς να διακοσμήσετε τις πιατέλες μαζί τους και πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τα επόμενα φύλλα μπανάνας την επόμενη φορά.
Εδώ είναι πώς:
- Αγοράζοντας φύλλα μπανάνας
Τα φύλλα μπανάνας είναι πολύ ανέξοδο να αγοράσουν - μερικά δολάρια για ένα μεγάλο πακέτο. Αγοράστε τα φύλλα μπανάνας φρέσκα ή κατεψυγμένα σε μεγάλες επίπεδες πλαστικές σακούλες στο τοπικό ασιατικό σουπερμάρκετ (ελέγξτε την κατάψυξη εάν δεν μπορείτε να τις βρείτε στο ράφι ή στο τμήμα παραγωγής).
- Μαγειρική με φύλλα μπανάνας
Τα φύλλα μπανάνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο οτιδήποτε "τυλιγμένο" - με τον ίδιο τρόπο θα χρησιμοποιούσα αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Ωστόσο, σημειώστε ότι τα φύλλα μπανάνας είναι πορώδη (σε αντίθεση με το φύλλο κασσίτερου), έτσι ώστε κάποια "σάλτσα" ή χυμοί από τα τρόφιμα σας μπορεί να διαρρεύσουν. Είναι επομένως καλή ιδέα να τοποθετήσετε τα πακέτα των φύλλων μπανάνας σε ένα γυάλινο πιάτο κατσαρόλας ή ένα δίσκο που έχει πλευρές πάνω του, έτσι ώστε οι χυμοί να μην στάζουν στο κάτω μέρος του φούρνου σας.
- Φύλλα μπανάνας για ψήσιμο στη σχάρα / μπάρμπεκιου:
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα μπανάνας ως ένα είδος "χαλάκι" για να μπάρμπερα ευαίσθητα φιλέτα ψαριών, μικρότερες γαρίδες ή λαχανικά που έχουν κίνδυνο να πέσουν μέσα από τη σχάρα. Τοποθετήστε απλά ένα κομμάτι φύλλων μπανάνας στη σχάρα σας, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα είδη διατροφής σας πάνω από αυτό (όπως θα κάνατε με φύλλο κασσίτερου). Το φύλλο μπανάνας θα γίνει πρώτα φωτεινό πράσινο, έπειτα καφέ καθώς μαγειρεύετε. Θα δώσει μια ωραία υπόδειξη γεύσης στο φαγητό σας που είναι πολύ ευχάριστο.
- Φύλλα μπανάνας για σέρβις:
Το φύλλο μπανάνας κάνει επίσης ένα όμορφο υπόβαθρο πάνω στο οποίο μπορείτε να σερβιρίσετε διάφορα ασιατικά πιάτα - εξαιρετικό για πιατέλες για πάρτι ή για φαγητό με δάχτυλα. Μπορούν επίσης να κατασκευαστούν σε Μπανάνα Leaf Boats όπως απεικονίζεται παραπάνω - μεγάλη για την εξυπηρέτηση σαλάτες, ρύζι, ψάρι και άλλα πιάτα. Ή απλά κόψτε ένα φύλλο μπανάνας (ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και στεγνώστε) και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε μια πιατέλα, που σερβίρει πιάτο ή μπολ. Το φύλλο μπανάνας φορέζει το πιάτο, προσθέτοντας ένα εξωτικό άγγιγμα σε οποιαδήποτε ταϊλανδέζικη ή ασιατική συνταγή.
- Τρώγοντας σε φύλλα μπανάνας!
Αυτό είναι ίσως το "πιο αστείο" μέρος της χρήσης μπανανών φύλλα στο μαγείρεμα - φαγητό μακριά τους! Κάθε πιάτο που έχει μαγειρευτεί σε φύλλα μπανάνας μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε αυτό - στην πραγματικότητα, αυτό κάνει το πιάτο ακόμα πιο όμορφο για να σερβίρει και να τρώει. Κάνει επίσης μια υπέροχη εκκίνηση συνομιλίας στα πάρτι δείπνου ! Για παράδειγμα μια καλή συνταγή για να το κάνετε αυτό, ελέγξτε έξω: Ταϊλανδικό ψάρι σε Πακέτα Banana Leaf.
- Αποθήκευση φύλλων μπανάνας:
Συνήθως, θα έχετε τα φύλλα που απομένουν αφού ολοκληρώσετε τη συνταγή σας ή εξυπηρετήσετε το φαγητό σας, καθώς πωλούνται σε μεγάλες συσκευασίες. Για να διατηρήσετε το υπόλοιπο για χρήση αργότερα, απλά τυλίξτε το σε πλαστικό (μια πλαστική τσάντα θα κάνει, ασφαλισμένη με ελαστικό), και να κρατήσει στην κατάψυξη. Τα φύλλα μπανάνας χρειάζονται μόνο περίπου 30 λεπτά για να ξεπαγώσουν, γι 'αυτό είναι ένας βολικός τρόπος να τα διατηρήσετε φρέσκο. Εάν χρησιμοποιείτε μέσα σε μια εβδομάδα, αποθηκεύστε τα (τυλιγμένα σε πλαστικό) στο ψυγείο.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τα φύλλα μπανάνας στο μέγεθος που χρειάζεστε, ανάλογα με τη συνταγή σας. Για τη συσκευασία και το ψήσιμο ειδών διατροφής, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο "φύλλο" ή φύλλο. Τοποθετήστε αρκετό για μια μερίδα στο κέντρο του φύλλου, στη συνέχεια διπλώστε σαν ένα μαντήλι για να κάνετε ένα τετράγωνο πακέτο.
- Το φύλλο μπανάνας είναι επίσης εξαιρετικό για τον ατμό, καθώς επιτρέπει στον ατμό να διεισδύσει στα τρόφιμα μέσα ή πάνω από αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φύλλο μπανάνας για να παραγγείλετε ατμόπλοιο ή για να τυλίξετε το φαγητό σας και μετά να τον ατμού.
- Εξασφαλίστε "πακέτα" φύλλων μπανάνας με οδοντογλυφίδες που έχουν εισαχθεί και υφανθεί μέσα από το φύλλο. Ή απλά τοποθετήστε το πακέτο "ραφή-πλευρά" προς τα κάτω για να το κρατήσει από το άνοιγμα.
- Ιδέες για ψήσιμο με φύλλα μπανάνας: Δοκιμάστε να βγάλετε κάποιο κοτόπουλο, ψάρι ή θαλασσινά ή άλλα κρέατα σε φύλλα μπανάνας και τα ψήνετε στο φούρνο. Κατ 'αρχάς, ανακατεύουμε σε μια μικρή Curry Paste και στη συνέχεια τυλίγουμε το φύλλο (τα τετράγωνα πακέτα είναι πιο εύκολο να φτιαχτούν). Ασφαλίστε το πακέτο με οδοντογλυφίδες ή απλά τοποθετήστε το πακέτο "ραφή-πλευρά" προς τα κάτω για να μην το ανοίξει κατά το ψήσιμο. Για συνταγές που χρησιμοποιούν φύλλα μπανάνας, δείτε τους παρακάτω συνδέσμους ...
- Τα φύλλα μπανάνας μπορούν να κομποστοποιούνται όταν τελειώσετε τη χρήση τους.