Κορεατική συνταγή Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol)

Το Bulgogi jungol είναι ένα πλούσιο, νόστιμο γεύμα μιας κατσαρόλας που είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τυχόν απομεινάρια μαριναρισμένα μπουλντόγκ και λαχανικά από το ψυγείο σας. Έχω πάντα μαριναρισμένο κρέας στην κατάψυξη και το bulgogi jungol είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους να χρησιμοποιείς το βόειο κρέας σε ένα εύκολο κορεάτικο στιφάδο. Για ένα ακόμη πιο ευχάριστο γεύμα, προσθέστε noodles στο δοχείο.

Τι χρειάζεστε

• 2 κύπελλα μαριναρισμένα bulgogi
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
• 2
• βανίλια , ψιλοκομμένα
• 2 καρότα, κομμένα σε λωρίδες
• 1/2 φλιτζάνι βλαστών φασολιών
• 2 φλιτζάνια άλλα λαχανικά μεγέθους δαγκώματος (προτιμώμενα πολύχρωμα όπως πιπεριές και μπρόκολα)
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια της επιλογής σας (enoki, shiitake, κουμπί ή συνδυασμός)
• 1 μπλοκ tofu
• Αλάτι ή σάλτσα σόγιας για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια κατσαρόλα με σούπα ή σε ένα μεγάλο γουόκ, ανακατέψτε τα μαριναρισμένα μπουλντόγκ και το κρεμμύδι για μερικά λεπτά. Βάλτε ΟΛΑ την μαρινάδα στο δοχείο, μην απορρίπτετε κανένα υγρό.
2. Προσθέστε λαχανικά (εκτός από τα μανιτάρια) και καλύψτε με νερό.
3. Φέρτε σε βρασμό.
4. Μειώστε σε χαμηλή σιγοβράστε.
5. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια, το tofu και τα κρεμμυδάκια.
6. Απενεργοποιήστε μετά από 3-4 λεπτά.
7. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και σάλτσα σόγιας.

* Αν προσθέσετε noodles, προσθέστε cellphane (dangmyun) με τα μανιτάρια ή προσθέστε προψημένα noodles στο τέλος.