Το αυγό florentine είναι ένα πιάτο αυγών με σπανάκι και μια απλή λευκή σάλτσα . Τα αυγά τοποθετούνται στο μαγειρεμένο σπανάκι, καλύπτονται με σάλτσα και μερικά τεμαχισμένα ή τριμμένα τυριά, και στη συνέχεια ψήνεται για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Τα αυγά και το σπανάκι κάνουν ένα εύκολο και ελκυστικό πρωινό ή πιάτο brunch. Αυτό το πιάτο θα ήταν εξαιρετικό για ένα ειδικό πρωινό ή ένα πρωινό των διακοπών.
Τι χρειάζεστε
- 1 πακέτο ψιλοκομμένο σπανάκι (10 έως 12 ουγκιές)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
- 8 αυγά, βότανα
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6). Βούτυρο ένα ρηχό ταψί 2-quart
- Μαγειρέψτε το σπανάκι στο μαγειρικό σκεύος ή ατμού στο φούρνο μικροκυμάτων ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Προετοιμάστε τη λευκή σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι. ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε, αναδεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου παχύνετε και φυσαλίδες.
- Τοποθετήστε το σπανάκι στο κάτω μέρος του αβαθείς ψηλότερου ψησίματος. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα, στραγγισμένα αυγά πάνω από την κορυφή του σπανάκι και στη συνέχεια κουτάρετε τη λευκή σάλτσα πάνω από τα αυγά. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί.
- Ψήστε τα αυγά στον προθερμασμένο φούρνο για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 783 |
| Σύνολο λιπών | 69 g |
| Κορεσμένο λίπος | 39 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 582 mg |
| Νάτριο | 673 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |