Τα Candied Flowers είναι όμορφα, βρώσιμα άνθη που είναι επικαλυμμένα με λεπτό στρώμα λευκού αυγού και ζάχαρης για να τα διατηρήσουν. Τα ζαχαρωμένα ή κρυσταλλωμένα λουλούδια προσθέτουν μια λεπτή floral γεύση και μια όμορφη εμφάνιση σε κάθε επιδόρπιο.
Μια σημείωση σχετικά με τα συστατικά: τα βρώσιμα οργανικά λουλούδια μπορούν να βρεθούν συσκευασμένα στο τμήμα των βοτάνων πολλών παντοπωλείων. Μπορείτε επίσης να τα αναζητήσετε σε εποχή στις αγορές των τοπικών αγροτών ή να αυξήσετε τη δική σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι η ποικιλία των λουλουδιών είναι εδώδιμη και δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα! Τα λευκά αυγά είναι απαραίτητα σε αυτή τη συνταγή, οπότε αν καταναλώνετε ωμά αυγά είναι ανησυχητικό, χρησιμοποιήστε ένα παστεριωμένο ασπράδι αυγού. Τέλος, αν δεν έχετε έξοχη ζάχαρη , μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες .
Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει το φυλλάδιο φωτογραφιών με βήμα προς βήμα εικόνες που δείχνουν πώς μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένα λουλούδια!
Τι χρειάζεστε
- 1-2 φλιτζάνια βρώσιμα οργανικά λουλούδια
- 1 λευκό ασπράδι (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουτ. Νερό
- 1/2 φλιτζάνι
- εξαιρετική ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
1. Προσθέστε το νερό στο λευκό αυγό και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή ένα μικρό χτύπημα μέχρι να εμφανιστούν μερικές φυσαλίδες.
2. Εργασία με ένα λουλούδι κάθε φορά, βυθίστε το πινέλο στο χτυπημένο λευκό αυγό και χρωματίστε απαλά όλα τα πέταλα στο μπροστινό μέρος του λουλουδιού. Γυρίστε το λουλούδι και ζωγραφίστε το πίσω μέρος των πέταλα. Είναι σημαντικό να καλύπτονται όλες οι επιφάνειες έτσι ώστε τα λουλούδια να διατηρούνται σωστά.
3. Κρατήστε το λουλούδι πάνω από το μπολ της εξαιρετικά ζάχαρης και πασπαλίστε την κορυφή με ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα ζάχαρης. Γυρίστε το λουλούδι πάνω και πασπαλίστε το κάτω μέρος με ζάχαρη επίσης.
4. Αν υπάρχουν μεγάλες μάζες ζάχαρης οπουδήποτε, σκουπίστε απαλά ώστε να παραμείνει στο λουλούδι μόνο ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα ζάχαρης.
5. Τοποθετήστε το λουλούδι σε ράφι στεγνώματος σύρματος για να στεγνώσει τελείως. Βγάλτε τα πέταλα έξω και τακτοποιήστε το πώς θα θέλατε - μόλις στεγνώσει δεν μπορεί πλέον να μετακινηθεί, οπότε αφιερώστε τώρα το χρόνο για να το κάνετε να φανεί το καλύτερο. Επαναλάβετε τη διαδικασία βουρτσίσματος των λουλουδιών με ασπράδι αυγού, καλύπτοντάς τα με ζάχαρη και τακτοποιώντας τα στο ράφι ξήρανσης έως ότου όλα τα λουλούδια έχουν ζαχαρωθεί.
6. Αφήστε τα λουλούδια να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι εντελώς στεγνά. Ανάλογα με την υγρασία στο σπίτι σας, αυτό μπορεί να πάρει οπουδήποτε από 4-24 ώρες ή περισσότερο. Όταν τελειώσουν τα πέταλα θα είναι σκληρά.
7. Αποθηκεύστε προσεκτικά τα γλυκά σας σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες. Είναι πολύ ευαίσθητα, ώστε να τα συσκευάσετε ανάμεσα σε στρώματα κερωμένου χαρτιού και να είστε πολύ ήπια όταν τα χειρίζεστε. Θα απορροφήσουν υγρασία από τον αέρα, οπότε είναι καλύτερο να μην τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να αποφύγετε να τα τοποθετήσετε σε βρεγμένα επιδόρπια μέχρι την τελευταία δυνατή στιγμή.