Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τους υδατάνθρακες, το σπαγγέτι σκουός κάνει μια εξαιρετική αντικατάσταση ζυμαρικών. Επειδή είναι ένα λαχανικό, η υφή είναι λίγο διαφορετική, αλλά έχει μια καλή, ήπια γεύση και η σάλτσα είναι ακόμα το αστέρι.
Το καρυκεύματα και η σάλτσα ντομάτας κάνουν το σκεύος σπαγγέτι ένα πλήρες γεύμα. Το κολοκυθάκι σπαγγέτι χωρίζεται σε σκέλη και στη συνέχεια ψήνεται με μια σωστή σάλτσα ντομάτας και τυρί Cheddar.
Χρησιμοποιήστε γαλοπούλα ή ιταλικό λουκάνικο αντί για το βόειο κρέας, εάν το επιθυμείτε. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή.
Εάν δεν μετρώνετε τους υδατάνθρακες, σερβίρετε αυτό το πιάτο με ψωμί ψωμί και μια σαλάτα ξεφτισμένη .
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρή σπαγγέτι σκουός
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1/4 φλιτζ. Πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 14,5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες (με υγρό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη φύλλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 1/2 φλιτζάνια τυρί Cheddar (
- διαιρεμένο )
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 °.
- Κόβουμε σπαγγέτι κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος και σκουπίζουμε τους σπόρους, ξύνοντας με ένα κουτάλι για να πάρουμε όλες τις πλεονασματικές ίνες.
- Τοποθετήστε σπαγγέτι σκουός, κομμένη προς τα κάτω, σε ένα ταψί. προσθέστε νερό στο ταψί. Καλύψτε και ψήστε τα σπαγγέτι σκουός στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το σπαγγέτι squash να είναι τρυφερό και εύκολα να τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
- Όταν το σκουός είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, σκουπίστε τα σκέλη "σπαγγέτι" με ένα πιρούνι. Βάλτε τα σκέλη σκουός σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το κόκκινο και πράσινο πιπέρι και το σκόρδο μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ και τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Αποστραγγίστε το λίπος. προσθέστε ντομάτες, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα σπαγγέτι σκουός σκέλη. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε απαλά για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί υγρό.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε μια ελαφρά λιπαρή κατσαρόλα 1 1 / 2- έως 2-quart. ανακατεύετε σε 1 1/2 φλιτζάνια τυρί Cheddar. Ψήνουμε στους 350 ° για 25 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί Cheddar και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Συμβουλές και Παραλλαγές:
- Αντικαταστήστε το βόειο κρέας με γέμιση με γαλοπούλα ή ιταλικό λουκάνικο χύμα.
- Προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο μείγμα σάλτσας για θέρμανση, εάν επιθυμείτε.
- Χρησιμοποιήστε θρυμματισμένες ντομάτες αντί για κύβους για μια ομαλότερη σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 645 |
| Σύνολο λιπών | 43 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 168 mg |
| Νάτριο | 739 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |