Χωρίς γλουτένη Καλοκαιρινή Penne με ντομάτες και βασιλικό

Χρησιμοποιήσαμε το Organic Red Lentil Penne σε αυτή τη συνταγή, καθώς είχαμε ένα φίλο χωρίς γλουτένη για το δείπνο και ήταν υπέροχο και είχε επίσης ανοιχτό ροζ χρώμα που έκανε το απλό πιάτο ακόμα πιο όμορφο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζυμαρικό θέλετε, απλά βεβαιωθείτε ότι το μαγειρεύετε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Παρόλο που δεν είμαστε όλοι μας χωρίς γλουτένη, έχουμε πολύ ενδιαφέρον να διερευνήσουμε ορισμένες επιλογές χωρίς γλουτένη . Έτσι, αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε μια παραδοσιακή συνταγή καλοκαιρινών ζυμαρικών με πένες με ντομάτες και βασιλικό, αλλά με μια νέα συστροφή!

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγκιά ξηρά ζυμαρικά, χωρίς γλουτένη ή τακτικά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 2 φλιτζάνια ντομάτες από σταφύλια ή κεράσι, κατά το ήμισυ
• Χοντρά αλάτι ή κοχύρα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινη πιπεριά, ή για να δοκιμάσετε
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό

Πως να το φτιαξεις

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Πριν αποστραγγίσετε τα ζυμαρικά, αφαιρέστε το ⅔ φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος ζυμαρικών.
2. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρις ότου αρχίσουν να μαλακώσουν, αλατίζοντας, πιπεριές και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
3. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά, διατηρώντας το ⅔ φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Ανασηκώστε τη φωτιά στο ψηλό, προσθέστε το λευκό κρασί στο τηγάνι και ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού καθώς το κρασί αφυδατώνει για να αφαιρέσετε τυχόν μικρά καραμελοποιημένα κομμάτια που μπορεί να κολλήσουν στον πυθμένα. Προσθέστε το επιλεγμένο νερό μαγειρέματος.

1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ρίξτε το μείγμα ντομάτας πάνω και ρίξτε να τα συνδυάσετε. Πασπαλίστε πάνω από το φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	288
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	88 mg
Υδατάνθρακες	50 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)