Αυτό το βραδινό μαγειρεμένο βόειο κρέας και λουκάνικο τσίλι είναι ένα μεγάλο τσίλι για να απολαύσετε σε μια κρύα πτώση ή χειμωνιάτικη μέρα. Τα μαύρα φασόλια και οι ντομάτες είναι μεταξύ των συστατικών, μαζί με τα κρεμμύδια, τις ζεστές και γλυκές πιπεριές και τα μπαχαρικά τσίλι. Μαζί με τη σκόνη τσίλι, καρυκεύματα καρυκεύματος (π.χ. καρύκευμα μπριζόλα Μόντρεαλ ή μείγμα καρυκεύματος μπιφτέκι) και κύμινο προσθέτουν άριστη γεύση.
Αυτό το τσίλι είναι επίσης πολύ ευπροσάρμοστο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια με ένα άλλο είδος κονσερβοποιημένου φασολιού. Τα Pinto φασόλια, τα μικρά κόκκινα φασόλια ή τα φασόλια θα ήταν καλές επιλογές. Τα φασόλια μπορούν να εξαφανιστούν αν προτιμάτε ένα τσίλι με κρέας. Για ένα ζεστό τσίλι, προσθέστε επιπλέον πιπεριές jalapeno. Ή, αφήστε τις ζεστές πιπεριές έξω και χρησιμοποιήστε μια πιο ήπια Χιλή, όπως poblano, κερί μπανάνας, ή πιπεριές Anaheim.
Σερβίρετε αυτό το τσίλι με φρεσκοψημένο καλαμπόκι , μπισκότα ή κρούστα.
Δείτε επίσης
32 Αγαπημένες Συνταγές Chili Crock Pot
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (85%)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 8 ουγκιές καπνιστό λουκάνικο (π.χ., αντιαλίνη, κοτόπουλο κοτόπουλο και chorizo)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 (4 ουγκιά) μπορεί να ήπια πράσινη πιπεριές Χιλή
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno, ή για γεύση
- 2 δοχεία (14,5 ουγκιές το καθένα) σε τεμαχισμένες ντομάτες ή φρυγμένες τομάτες, μη αφυδατωμένες
- 1 (8 ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα (για βόειο κρέας ή αλατισμένο αλάτι)
- 2-3 κουταλιές της σούπας
- τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καφέ το βόειο κρέας με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ. Ανακατέψτε συχνά.
- Ζάριετε το καπνιστό λουκάνικο και το προσθέτετε στο μαϊντανό, μαζί με το σκόρδο και το πιπέρι, συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μεταφέρετε το μίγμα κρέατος και λαχανικών στη βραδεία κουζίνα .
- Προσθέστε τις ήπιες πιπεριές, πιπεριές jalapeno, ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, μαύρα φασόλια και καρυκεύματα.
- Καλύψτε την αργή εστία και μαγειρέψτε σε LOW για περίπου 6 έως 8 ώρες. Ή μαγειρέψτε το τσίλι στο HIGH για περίπου 3 ώρες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Παραλείψτε ένα μέρος του κρέατος και προσθέστε ένα άλλο κουτί φασόλια (στραγγισμένο και ξεπλυμένο).
- Αντικαταστήστε το καπνιστό λουκάνικο με φρέσκο chorizo, ιταλικό λουκάνικο ή ένα άλλο πικάντικο φρέσκο μείγμα λουκάνικων και το καφετέψτε στο τηγάνι μαζί με το βοείου κρέατος.
- Χρησιμοποιήστε φασόλια pinto, μεγάλη βόρεια ή φασόλια στο τσίλι αντί για μαύρα φασόλια.
- Μπορούν να προστεθούν φρέσκιες ήπιες πιπεριές αντί για το κονσερβοποιημένο Χιλή. Επιλέξτε πιπεριές από την Αϊλέιμ Χέιτ, Hatch, κερί μπανάνας ή πιπεριές poblano.
- Οι πιπεριές Serrano μπορούν να αντικαταστήσουν τις πιπεριές jalapeno ή να παραλείψουν τις καυτές πιπεριές αν προτιμάτε ένα ήπιο τσίλι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 516 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 91 mg |
| Νάτριο | 960 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |