Ναι, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη σούπα ντομάτας με τη σχάρα σας. Το μυστικό είναι να αφήσουμε τη γαρνιέρα γεύση τις ντομάτες, αντί να τους φουντώνουμε σε βραστό νερό. Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό ή κρύο.
Τι χρειάζεστε
- 3 κιλά (1,3 κιλά) ώριμες ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) ελαιόλαδο (συν 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) για τη σάλτσα)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL)
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 παύλα
- σάλτσα Worcestershire
- 1 παύλα Tabasco (χρησιμοποιήστε περισσότερο εάν θέλετε)
Πως να το φτιαξεις
- Καθαρίστε και προθερμάνετε τη σχάρα σας. Η επιφάνεια μαγειρέματος πρέπει να είναι πραγματικά καθαρή.
- Συνδυάστε το ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι.
- Κόψτε τις ντομάτες στο μισό και βουρτσίστε ελαφρά την κομμένη πλευρά με το ελαιόλαδο. Αποθηκεύστε το εναπομένον ελαιόλαδο για αργότερα.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες κοπές πλευρά προς τα κάτω σε ένα ζεστό ψητό σχάρα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις ντομάτες από τη σχάρα όταν είναι καφεμένες και το δέρμα χαλαρώνεται. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Όταν οι ντομάτες είναι αρκετά δροσερές για να δουλέψουν, αφαιρέστε τα δέρματα και τους σπόρους.
- Ψιλοκόψτε και σκόρδο κιμά.
- Ζεσταίνετε μια μικρή κατσαρόλα με περίπου 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ελαιόλαδο .
- Σπαταρίστε τα ασκαλώνια σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό.
- Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μαζί με ντομάτες, βασιλικό, διατηρημένο ελαιόλαδο και υπόλοιπα συστατικά.
- Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Εάν επιλέξετε να χρησιμεύσετε σε αυτή τη σούπα ψύξης, τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Οι γεύσεις θα αναμειχθούν με το πέρασμα του χρόνου, έτσι ώστε η διανυκτέρευση να είναι καλύτερη. Αν θέλετε τη σούπα να είναι ζεστή, μεταφέρετε τη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και φέρετε ελαφρά βράση, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε λίγο νερό εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 114 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 889 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |